تم الاحتفال بـ Juneteenth منذ أواخر القرن التاسع عشر ، لكن العطلة اكتسبت مزيدًا من الاعتراف في السنوات الأخيرة ، خاصة خلال صيف عام 2020 ، عندما قاتل المتظاهرون في جميع أنحاء أمريكا لتحرير السود ، سواء من خلال دعوات لإلغاء الشرطة أو من خلال الإجراءات التشريعية ضد النظامية. عنصرية.
يُعرف أيضًا باسم يوم الحرية ويوبيل ويوم التحرير ويوم التحرر ، Juneteenth تحتفل بتحرير أولئك الذين تم استعبادهم في الولايات المتحدة.
كيف نشأت Juneteenth؟
نشأت احتفالات Juneteenth في جالفستون ، تكساس (أول ولاية تعترف باليوم كعطلة رسمية). في 19 يونيو 1865 ، أصدر الاتحاد العام غوردون جرانجر أمرًا يعلن ، "شعب تكساس هم أبلغت أنه وفقًا لإعلان صادر عن السلطة التنفيذية للولايات المتحدة ، فإن جميع العبيد هم حر…"
كان هذا 2.5 سنة بعد إعلان تحرير العبيد الذي أصدره الرئيس لينكولن ، والذي قال فيه إن "جميع الأشخاص المحتجزين كعبيد" داخل الدول المتمردة "هم ، ومن الآن فصاعدًا سيكونون أحرارًا". لماذا التأخير؟ على الرغم من أوامر لينكولن ، فشل مالكو العبيد في تكساس في إخبار عبيدهم بأنهم أحرار. تم فرض حريتهم عندما دخل جنود الاتحاد جالفستون في 19 يونيو 1865 ، وتمت قراءة الأمر العام رقم 3 للعبيد:
"أُبلغ شعب تكساس أنه وفقًا لإعلان من السلطة التنفيذية للولايات المتحدة ، فإن جميع العبيد أحرار. هذا ينطوي على المساواة المطلقة في الحقوق وحقوق الملكية بين الأسياد السابقين و العبيد ، والعلاقة القائمة بينهم حتى الآن هي العلاقة بين صاحب العمل والمُعين عامل."
كيف تحتفل Juneteenth؟
للاحتفال بذكرى Juneteenth ، تحتفل المجتمعات السوداء من خلال المسيرات ، والذهاب إلى المهرجانات ، والاستضافة حفلات الشواء، ويجتمعون في الشركة والصلاة. كبرنا ، كان Juneteenth هو اليوم الذي كنا قادرين فيه على تناول جميع الأطعمة التي تعتبر "كماليات" - الأشياء التي لم يتم تقديم المستعبدين أو إعطاؤهم لإعداد وجبات الطعام منها. كان طعام Juneteenth المفضل لدي دائمًا هو صودا الفراولة.
ما هي الأطعمة التي يتم تناولها في Juneteenth؟
بينما التقليدية غذاء الروح (يفكر الكرنب الخضر، اللحوم المشوية) في Juneteenth ، كما أن للأطعمة الحمراء دور بارز في القائمة. كعك ريد فيلفيت (أو كيك) ، الروابط الساخنة ، البطيخ ، وبعض أنواع الثقب الأحمر دائمًا ما تظهر. سأتذكر دائمًا أستاذتي في الصف الثاني السيدة بورنيل وهي تصنع لكمة Juneteenth في احتفالنا بنهاية العام. (راقبني اصنع وصفة شربات الفاكهة المفضلة لدي.)
لماذا يأكل الناس الطعام الأحمر في Juneteenth؟
قد تسأل لماذا الأحمر؟ يحتفل المستعبدون الذين تم تحريرهم بشرب الصودا الحمراء - نعم ، إنها ترف ، ولكن اللون أيضًا يرمز ويمثل إراقة الدماء وقدرة العبيد على الصمود.
وصفات لجعل في Juneteenth
إذا كنت تحتفل بشهر Juneteenth ، فإليك بعض الوصفات المفضلة لدي للاحتفال بهذا اليوم:
- Juneteenth Punch
- جبن ماك اند تشيز الجنوبي
- الكعك المخملية الحمراء
-
Low Country Collard Greens
كاتب مساهم
بدأت طاهية Bronx Millie Peartree الطبخ في سن مبكرة جدًا ، مستوحاة من والدتها ووقتها التي نشأت في جنوب الولايات المتحدة. تشتهر ميلي بمطعمها الشهير ولكنها أيضًا خباز ومتعهد طعام ناجح ومؤسس Full Heart Full Bellies وهي مبادرة تم إنشاؤها لإطعام الأطفال في الأسر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي.