كل ما تحتاجه هو سكين البليت أو ملعقة بسط ولآلئ السكر لتغطية كعكة الشوكولاتة البيضاء المكسوة بكريمة الزبدة بالزهور الرقيقة. من المؤكد أن هذا الجمال المذهل سيتسبب في سقوط الفكين عند وضعه على اللوحة الجانبية.
إعلان - تابع القراءة أدناه
- عائدات:
- 24 يخدم (ق)
- وقت التحضير:
- 1 ساعة
- الوقت الكلي:
- 3 ساعة 30 دقيقة
مكونات
للكيك:
رذاذ الطبخ
-
11/2ج.
(3 أعواد) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
-
31/3ج.
سكر محبب
-
33/4ملعقة شاي.
مسحوق الخبز
-
11/2ملعقة شاي.
صودا الخبز
-
11/4ملعقة شاي.
الملح كوشير
-
12
بياض بيض كبير في درجة حرارة الغرفة
-
3ملعقة كبيرة.
خلاصة الفانيليا النقي
-
3ج.
اللبن الكامل في درجة حرارة الغرفة
-
1ج.
زيت الكانولا
-
6ج.
طحين الكيك ، ملعقة ، ومنخل
لصنع كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء:
-
2رطل.
شوكولاتة بيضاء مقطعة
-
11/4رطل.
(5 أعواد) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
-
21/2ج.
حلواني سكريات
-
1ملعقة كبيرة.
خلاصة الفانيليا النقي
-
1/4ملعقة شاي.
الملح كوشير
ملون طعام وردي جل
ملون طعام جل أخضر
لؤلؤ السكر الأبيض والذهبي
الاتجاهات
- خطوة 1تحضير الكيك: سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. صواني كيك دائرية الشكل 4 (8 بوصات) و 3 صواني كيك مستديرة (6 بوصات) مع ورق زبدة. دهن المقالي والرق.
- خطوة 2اخفقي الزبدة والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى تمتزج. زد سرعة الخلاط إلى متوسطة ، واضرب حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، من 4 إلى 6 دقائق ، وكشط الجوانب حسب الحاجة. يُخفق بياض البيض ، 1 في كل مرة ، ويُخفق حتى يتجانس بعد كل إضافة. فاز في الفانيليا. قلب اللبن والزيت معًا في وعاء منفصل.
- خطوة 3انقلي خليط الزبدة إلى وعاء خلط كبير جدًا. قم بخلط الدقيق ومزيج اللبن الرائب برفق في خليط الزبدة ، في الثلث ، في البداية والنهاية بخليط الدقيق. انقل الخليط إلى المقالي المحضرة (حوالي 1 1/3 كوب في كل 6 بوصات و 2 1/2 كوب في كل 8 بوصات).
- خطوة 4اخبزي ، على دفعتين ، حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، 25 إلى 30 دقيقة لكعكات بحجم 6 بوصات و 30 إلى 35 دقيقة لكعكات 8 بوصات. تبرد في المقالي على رفوف سلكية لمدة 10 دقائق ؛ قم بإزالة الكعك إلى رفوف الأسلاك وتبرد تمامًا.
- خطوة 5اصنع كريمة الزبدة وقم بتجميعها: في غضون ذلك ، تذوب الشوكولاتة البيضاء في غلاية مزدوجة أو على طاقة بنسبة 50٪ في الميكروويف ، مع التحريك كل 60 ثانية ، حتى تصبح ناعمة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة ، حوالي 30 دقيقة.
- خطوة 6تُخفق الزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية ، من دقيقة إلى دقيقتين. خفض السرعة إلى منخفضة وتدريجية. يخفق في سكر الحلويات حتى يمتزج. فاز في الفانيليا. والملح. زد السرعة إلى متوسطة إلى عالية ، واضرب حتى يصبح رقيقًا ، وكشط الجوانب حسب الحاجة ، من دقيقة إلى دقيقتين. قلل السرعة إلى منخفضة واخلطها ببطء في الشوكولاتة. زد السرعة إلى متوسطة وخفق حتى يصبح ناعمًا ، حوالي دقيقة واحدة.
- خطوة 7ضعي طبقة كيك مقاس 8 بوصات فوقها. طبق. ضعي 3/4 كوب كريمة الزبدة فوقها ، ووزعيها على الحافة. كرر ذلك مرتين أخريين مع الكعكة وكريمة الزبدة. ضعي طبقة الكيك الرابعة فوقها. يوزع كوبان من كريمة الزبدة على سطح الكيك وجوانبها لتنعيم التزيين. ضعي طبقة كيك صغيرة على طبق. قمة مع. 1/2 كوب كريمة الزبدة. كرر مرة واحدة مع كعكة وكريمة الزبدة. ضعي طبقة الكيك الثالثة فوقها. تقليم أعلى. 1/2 بوصة من الكيك باستخدام سكين مسنن لتسطيحها ، إذا لزم الأمر. انشر 1 12 كوب كريمة الزبدة على سطح وجوانب الكعكة لتنعيم كريمة الزبدة. يبرد لمدة 30 دقيقة.
- خطوة 8قسّم ما تبقى من كريمة الزبدة على وعاءين. لون 1 وعاء. مع تلوين الطعام الوردي إلى اللون المطلوب ، مع التحريك حتى تمتزج تمامًا. قم بإزالة حوالي 1 ملعقة كبيرة من كريمة التزيين البيضاء في وعاء صغير ، وقم بتسخين الوعاء الثاني المتبقي مع تلوين الطعام الأخضر. إلى اللون المطلوب ، مع التحريك حتى تمتزج تمامًا. اتركي ما تبقى من كريمة الزبدة بيضاء.
- خطوة 9ضعي الكيك الأكبر على طبق التقديم أو حامل الكيك. وزعي كمية صغيرة من كريمة الزبدة في المنتصف وضعي فوقها كعكة صغيرة. استخدمي سكين لوح أو ملعقة صغيرة ، ضعي كريمة الزينة الوردية والبيضاء على الكيك لتشبه بتلات الزهور. ضع القليل من حبات السكر في وسط بعض الأزهار. تشويه بعض الأوراق الخضراء الصغيرة في جميع أنحاء.
نصيحة: بمجرد صنع كريمة الزبدة ، احتفظي بها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للاستخدام لأنها ستصبح صلبة جدًا بحيث لا يمكن دهنها عند التبريد. هذه الكعكة هي الأفضل في درجة حرارة الغرفة. إذا تقدمت ، أخرجها من الثلاجة قبل 4 ساعات من التقديم.
توري كوكس هي مصففة طعام منشورة دوليًا ومطورة وصفات مقرها في برمنغهام ، ألاباما.