نحن نكسب عمولة للمنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.
مهلبية عيد الميلاد أمر لا بد منه ، لكن هل نحتاج دائمًا إلى العودة إلى نفس وصفة تقديم بودنغ الكريسماس الكلاسيكية التي استخدمناها لسنوات؟ لماذا لا تجرب بودنج كريسماس بديلاً هذا العام وابهر ضيوفك بأفضل حلوى عيد الميلاد لهم؟
بدلاً من الإضافات التقليدية لبراندي أو صلصة الروم ، هناك بعض الخيارات المغامرة التي يمكن أن تعطي ركلة بودنغ حقيقية.
لقد تحدثنا إلى الطهاة الحائز على نجمة ميشلان وطهاة الخبراء لاكتشاف بعض من أفضل هدايا الزينة في عيد الميلاد ...
1. تفاح بالكريميل المخبوزة
"في مطعم ذا وايتبروك ، نقدم بودنغ الكريسماس مع ترين التفاح المخبوز بالكراميل مع صنوبر التنوب من دوغلاس ونكهنا ببعض الآيس كريم المصنوع من التفاح من سومرست. يمنح صنوبر التنوب Douglas لمسة من رائحة شجرة عيد الميلاد إلى الطبق "- كريس هارود ، طاه ومالك مطعم حائز على نجمة ميشلان ذا وايتبروك، ويلز.
دورلينج كيندرسلي: كريستان رينز
2. بقايا وجبة عيد الميلاد
"يمكنك استخدام بقايا وجبة عيد الميلاد. في Le Champignon Sauvage ، كنا نصنع جيليًا من التوت البري لوضعه في المقدمة ، ثم نضعه في الأعلى مع جوزة الطيب والروم "- David-Everitt Matthias ، رئيس الطهاة وصاحب مطعم حائز على نجمة ميشلان
لو شامبينون سوفاج، كوتسوولدز.
Westend61صور غيتي
3. صلصة مربى البرتقال و كوانترو
"تكمل هذه الصلصة البرتقالية الحلوة بودنغ الكريسماس مع نكهاته الاحتفالية. تعمل النكهات الموجودة في الصلصة على تعزيز اللون البرتقالي المذهل من قشور ملبس المستخدمة في مهلبية عيد الميلاد ، مما يجعلها لذيذة وحلوة للغاية.
"ببساطة ينضج البرتقال البرتقالي المكون من جزأين (أو نكهة البرتقال المفضلة لديك) و Cointreau من جزء واحد (18.20 جنيه إسترليني ، أمازون) حتى شراب. تبرد قليلا ، ثم اسكب بودك. إذا كان لديك أطفال صغار ، يمكنك دائمًا استبدال Cointreau ببعض عصير البرتقال الطازج "- Chef Mimi ، HelloFreshطاه عيد الميلاد.
تيم بلاتصور غيتي
4. الزنجبيل الجذعية والآيس كريم العسل
"الزنجبيل الجذعية وآيس كريم العسل هو أفضل مرافقة لبودنج عيد الميلاد. الآيس كريم دسم يمر عبر الثمار الغنية من الحلوى عيد الميلاد ، والزنجبيل الجذعية الناري أزواج بشكل جيد مع التوابل في الحلوى عيد الميلاد. يضيف قرص العسل حلاوة لتسلية عيد الميلاد الحقيقية.
"لجعله ، شراء بعض الآيس كريم الفانيليا ذات نوعية جيدة (4 جنيهات استرلينية ، أمازون) ، بعض الزنجبيل الجذعية واثنين من الجرش4 ل 1 جنيه استرليني ، الأمازون). تقطيع الزنجبيل تقطيعًا تقريبًا وتكسير كرنشي حتى تترك مع بعض القطع وبعض غبار قرص العسل. يُقدّم سكوب من الآيس كريم فوق بودنغ عيد الميلاد وترشّ على الزنجبيل والعسل "- الشيف ميمي.
5. فستق كراميل وبيكان مقبلات
"للحصول على حلو بديل لما بعد الديك الرومي ، في HelloFresh ، توصلنا إلى" أواني الشوكولاته البرتقالية مع قاعدة بسكويت والمكسرات بالكراميل ". المكسرات بالكراميل في الأعلى هي ببساطة الفستق المقشور والبقان المغطى بالعسل ويخبز في الفرن حتى يصبح الكراميل ، ثم يفرم تقريبًا. سيكون هذا تتصدر أيضا لذيذ على عيد الميلاد الحلوى. تضيف المكسرات بالكراميل مزيجًا جيدًا إلى الملمس الناعم اللذيذ في بودنغ الكريسماس وتُظهر نكهة البندق. إنها لذيذة جدًا لدرجة أنه قد ينتهي بك الأمر بتناولها قبل التقديم - لذا اجعلي طعامًا إضافيًا!
جورج ، رودوصور غيتي
6. بايليز الكسترد
"في محاولة لإعجاب كيك عيد الميلاد بنفسي ، توصلت إلى هذا التلفيق اللذيذ وأنا الآن محولة. بايليس و عيد الميلاد الحلوى هي مباراة مصنوعة في السماء لأنهما كلاهما يعتمدان على الويسكي. إما أن تصنع الكاسترد الخاص بالفانيليا ثم تحريكه في Baileys في النهاية ، أو ما عليك سوى خلط الكسترد الذي اشتريته من المتجر (1.90 جنيه إسترليني ، أمازون) مع بايليز. بهذه البساطة ، ولكن متسامح لذيذ "- الشيف ميمي.
ديانا ميلرصور غيتي
7. التوست المحمص الكسترد
"بودنغ عيد الميلاد التقليدي حلو للغاية ، لذلك أود أن خفض السكر في الكسترد وإضافة بعض رقائق اللوز المحمص ، لأنها تضيف بعدا آخر على النكهة والملمس ، ويكمل حقا بودنغ.
"يمكنك أيضًا تجربة إضافة الكستناء للحصول على نكهة لذيذة. هذا يجعل لعموم حقيقي الاحترار ، بودنغ جوزي ، ليست حلوة مثل الوصفات التقليدية "- مايكل وينال، الشيفان نجمة ميشلان.
سانصور غيتي
8. التنوب دوغلاس غرست صلصة بيضاء
"هذا بديل جميل خالٍ من الكحول للصلصة البيضاء التقليدية ويضيف طعمًا رائعًا من الصنوبر. يعد Douglas Fir خيارًا شائعًا لشجرة عيد الميلاد في العديد من الأسر. هذا يبدو غير عادي ، لكن نصائح التنوب التي يتم غرسها في الصلصة تعمل جيدًا حقًا "- Michael Wignall.
كيفية جعل التنوب دوغلاس صلصة بيضاء
أناngredients:
- 50 جرام من الزبدة غير المملحة
- 50 جرام من الدقيق المنخل البسيط
- 550 مل من الحليب كامل الدسم
- 50 جرام سكر الخروع
- 50 غراما من التنوب دوغلاس (استخدام نصائح أخف الأخضر ، والعطاء) - هذه سوف تحتاج إلى العلف ، وغسلها أولا.
1. يُضاف اللبن والسكر ودوغلاس إلى المقلاة ويُطهى المزيج على نار خفيفة.
2. خلع الحرارة والغطاء مع تتشبث فيلم. بعد 6 دقائق ، مع ملعقة تذوق الحليب ويترك لبث حتى نكهة تريدها ( كلما طالت مدة الرحلة ، كلما كانت طعم Douglas fir أقوى وتذكر أن تتعافى من فيلم التشبث في كل مرة تقوم فيها المذاق.
3. بمجرد حصولك على الطعم المرغوب فيه ، مرر الخليط من خلال غربال ناعم وتوضع جانباً لصلتك (من الأفضل استخدام هذا بينما لا يزال دافئًا).
4. في وعاء منفصل ، نذوب الزبدة ونحرك في الدقيق. استمر في التحريك وطبخ لمدة 2-3 دقائق حتى يتم تشكيل رو السلس. ابدأ في إضافة حليبك المصاب ببطء إلى خليط الزبد والدقيق ، مع التحريك باستمرار ، بحيث لا تتشكل كتل.
ماثيو واردصور غيتي
9. هريس الخوخ
"هذا هو مرافقة رائعة ل بودنغ الغنية حقا. انه يعطي نكهة جديدة جميلة ولكن مع دفء البرقوق والكحول. إنه أيضًا طعم عيد الميلاد الواضح!
"تحضير الخوخ بهذه الطريقة يحصل على أفضل نكهة طازجة منها. لذا ، فبدلاً من امتلاك نسيج "مطهي" تحصل عليه عادةً مع الخوخ ، ستحصل على هذه النكهة الطازجة الرائعة التي تخترقها. يمكن أن تكون الصلصة البيضاء مملة تمامًا ، لذا فإن إضافة البرقوق أثناء موسمها ، يعطي مذاقًا موسميًا لطيفًا"- مايكل وينال.
كيفية جعل هريس الخوخ
أناngredients:
- 450 جرام سميكة من الفانيليا الحيوية الحية على الطريقة اليونانية (1.95 جنيه إسترليني ، أمازون)
- 200 جرام الخوخ حفرت نوعية جيدة
- كيس شاي ايرل جراي 1 ×2 جنيه استرليني ، الأمازون)
- 100ML Armagnac ، كونياك أو براندي نوعية جيدة
- 100 مل عصير البرتقال
1. قبل أسبوع تقريبًا من عيد الميلاد ، تنقع الخوخ مع كيس شاي إيرل جراي وبراندي عالي الجودة ، مثل Armagnac و Cognac.
2. يتمسك الفيلم ويترك لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع ، مع التحريك مرة واحدة يوميًا - مع التأكد من عدم كسر كيس الشاي والتأكد من أن الخوخ مغطى جيدًا. بعد أسبوع ، أخرج كيس الشاي ، ودفئ في مقلاة حتى تصبح ناعمة ، مع التحريك باستمرار ، وأضيف 100 مل من عصير البرتقال.
3. مرة واحدة تحسنت في مكان الخلاط وتخلط حتى تصبح ناعمة. اسمح لهناء الخوخ بتبريده وقبل التقديم على البودينغ ، قم بطي مزيج الخوخ في اللبن.
تحتاج إلى شيء لخدمة بودنغ عيد الميلاد الخاص بك على؟
للحصول على خيار تقديم ريفي مستوحى من الطبيعة ، نحن نحب هذا حامل كعكة سجل الخشب الطبيعي ، 16.50 جنيه إسترليني ، أمازون.
الأمازون