إذا لم تكن قد جربت فطيرة الراوند الكلاسيكية ، فهذه هي اللحظة المناسبة لإسقاط ما تفعله ، وطلب أي مكونات لا تملكها ، والبدء في الطهي في أسرع وقت ممكن.
يجعل اللون الأحمر اللامع ، الحديث اللاذع لنبات الراوند أحد أكثر حشوات الفطائر إغراءً ولذيذة على الإطلاق. تساعد النكهة المنعشة في موازنة السكر وحلاوة الكاسترد ، بحيث بدلاً من أن تصبح فطيرة أو ثقيلة ، تغني الفطيرة الملونة عمليًا بالنكهة.
يحب الراوند الطازج الطقس البارد ، لذا فهو علاج من أوائل إلى منتصف الربيع في معظم الولايات المتحدة ، على الرغم من أنه في ألاسكا ، يمكن العثور عليه ينمو في أواخر شهر يوليو ، ويصبح كبيرًا بشكل مفاجئ. تشتهر أوراق نبات الراوند بسميتها - فقط السيقان الحمراء الزاهية الصالحة للأكل. وبصدق ، من الأفضل أن يتم خلطها مع الكثير من السكر وطهيها في كومبوت أو وصفة أخرى.
على الرغم من أنها لذيذة عند إقرانها بالفواكه الحلوة مثل الفراولة أو الأناناس ، فهو يعمل جيدًا مع الكاسترد الغني بالبيض ، كما في هذه الوصفة.
لا يمكنك العثور على الراوند الطازج في سوق المزارعين المحليين أو محل البقالة؟ تحمل معظم المتاجر نبات الراوند المجمد على مدار العام ، لذلك لا داعي للانتظار حتى يكون موسمه لمحاولة صنع هذه الفطيرة اللذيذة.