من المحتمل أن تكون كعكة الطائر الطنان واحدة من أفضل إبداعات الطهي التي تم تعميمها في السبعينيات. كعكة البهارات الرطبة والغنية التي نشأت في جامايكا ، كعكة الطائر الطنان بنكهة الأناناس والموز. انطلقت الكعكة ، خاصة في الجنوب الأمريكي ، بعد أن فازت بجائزة في معرض ولاية كنتاكي عام 1978.
سكان المدينة نشر وصفات للعديد من إصدارات كعكة الطائر الطنان على مر السنين ، بما في ذلك وصفات كعكة جوز الهند الطائر الطنان و أ نسخة البقان، لكننا نجرؤ على القول أن هذه الحزمة الزجاجية الخفيفة قد تكون الأسهل والأكثر جمالًا.
من أين يأتي اسم كعكة الطائر الطنان؟
في جامايكا ، تسمى الكعكة كعكة دكتور بيرد ، وسميت على اسم الطائر الوطني للجزيرة ، وهو نوع من الطيور الطنانة. ولكن هناك العديد من النظريات - وليس هناك إجابات حقيقية - حول ما دفع الكعكة للحصول على مثل هذا الاسم. قال البعض ، بوقاحة ، لأن تناول قضمة تجعلك تذهب "همممم" - نفس الضوضاء التي يصدرها الطائر. اقترح آخرون أن اللون الأصفر من الفاكهة يذكرنا بريش طائر الطبيب ، وهو جميل جدًا ولكنه (بالنسبة لأعيننا) ليس أصفر بشكل خاص. مهما كان السبب الأولي ، فإن الاسم ، والكعكة نفسها ، كلاهما مميزان بما يكفي للإمساك بهما.
هل تحتاج كعكة الطائر الطنان إلى التبريد؟
يجب أن تدوم نسختنا من كعكة البوندت ، المصنوعة من "زهور" الأناناس ، وغطاء الجبن الكريمي ، وبدون صقيع ، يومًا أو يومين على المنضدة ، ولكنها ستبقى أفضل بكثير - حتى خمسة أيام - في الثلاجة. مذاقها أفضل في درجة حرارة الغرفة ، لذلك نوصي بالسماح لها بالعودة إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا قبل تناول الطعام.
تشبه أزهار الفاكهة الجريئة هذه الكركديه مثل عصير الأناناس المركز.
استخدم مندولين واسع لتقطيع الأناناس الطازج إلى شرائح رقيقة.
ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ورقي واخبزيها في درجة حرارة 250 فهرنهايت حتى تجف (حوالي ساعة واحدة).
اضغطي الشرائح المخبوزة في أكواب قالب المافن لتشكيل الأزهار.