فيلم رائع وطبق أفضل ، الطماطم الخضراء المقرمشة هي جزء من ذوق كل جنوبي. لاذع ومضروب ، هؤلاء الرجال الأخضرون هم أفضل طعام مقلي.
من الذي تتعلم منه أفضل من فاني فلاج نفسها؟ كمؤلف للكتاب الأكثر مبيعًا وإلهامًا للفيلم الطماطم الخضراء المقلية في مقهى Whistle Stop، يعدك كتاب الطبخ المصاحب لها أيضًا بأنه يمكنك إعادة إنشاء الألوان الخضراء التي تظهر على الشاشة.
لا يهم مدى سوء يومك ؛ عندما تعود إلى المنزل لتناول عشاء من الدجاج والزلابية ، يصبح كل شيء أسهل على الفور. هذا الطبق المريح والمريح يمنحك شعورًا جيدًا مثل عناق جدتك.
نظرًا لأنه قد لا يكون لدينا دائمًا الجدة في متناول اليد ، فإن طهي الدجاج والزلابية في طباخ بطيء هو إحدى الطرق لجعل هذه الوجبة المطبوخة في المنزل جاهزة عندما تعود إلى المنزل. الوصفة المعروضة هنا سهلة التحضير ومناسبة للوقت وتنافس أي مطعم.
قد لا يكون الأجمل ، لكن لا يوجد فطور أفضل. البسكويت والمرق هو طبق تطلبه دون تردد بمجرد اكتشافه في القائمة ، والآن لا يوجد دلك للخروج لتناول الطعام مرة أخرى بعد تعلم كيفية صنعه بنفسك.
بصفتك مالكي مطاعم Biscuit Head التي نشأت في آشفيل بولاية نورث كارولينا ، يمكنك الوثوق بأن وصفة الزوج والزوجة هذه من الدرجة الأولى. الكتاب يتجاوز البسكويت أيضًا. يتضمن توجيهات للسلع الأساسية الجنوبية الأخرى ويحتوي على نصائح مفيدة (مثل استخدام مغرفة الآيس كريم لقياس حجم البسكويت!).
ضعه على شطيرة لتناول طعام الغداء أو قدمه كطبق جانبي مع الفطائر أثناء الإفطار - فهو لا يصبح أكثر جنوبيًا أو متعدد الاستخدامات من الدجاج المقلي الكلاسيكي. يتناسب الطبق مع جميع الوجبات الثلاث لسبب لذيذ.
يتمتع هذا الطاهي المولود في ولاية كنتاكي بالمصداقية في كتابة وصفة دجاج مقلي. أنت لا تتذوق فقط الجنوب من طعامها أيضًا. تتضمن الكاتبة روني لوندي قصصًا من وقتها في المنطقة مع توجيهاتها.
عندما يتعلق الأمر بالحلوى ، يجب أن تكون الفاكهة في مركز الصدارة. على الأقل هذا صحيح بالنسبة للحلويات الجنوبية. يتناسب الإسكافي الخوخ في مكان ما بين الفطيرة والتورتة ، وهو علاج صيفي مثالي.
لا يوجد شيء غامض بشأن اتباع هذه الوصفة - باستثناء الفاكهة التي ستستخدمها. الكاتبة حفيدة مزارعي ميسيسيبي وتشارك التاريخ والمعرفة حول الخوخ جنبًا إلى جنب مع اتجاهاتها اللذيذة.
في بعض الأحيان يتم إقرانهم بخبز الذرة والبازلاء ذات العيون السوداء كطبق يهدف إلى جلب الحظ السعيد في العام الجديد. أو ابحث عنها في عشاء يضم دجاج مقلي وبطاطا حلوة. في كلتا الحالتين ، لا يمكنك أن تخطئ في تقديم الخضر في عشاء جنوبي.
لن تجد شخصًا يعرف النكهة الجنوبية الطازجة أفضل من الكاتبة الحائزة على جائزة إدنا لويس. إنها تعرف كل حيلة في الكتاب ، لذلك كتبت حيلها. تشارك إدنا وصفات من طفولتها في مجتمع زراعي في فرجينيا ، بما في ذلك الخضار المطبوخة اللذيذة التي تحتوي على أربعة مكونات فقط.
إذا ذهبت إلى حفلة شواء وهم لا يقدمون بودنغ الموز ، فهل هو باربكيو؟ بالتأكيد ليست واحدة في الجنوب ، حيث هذه الحلوى ضرورية للتبريد بعد مواجهة بعض الحرارة الساخنة من التدليك الحار والرطوبة العالية.
كاري موري أكثر من مجرد بسكويت ، وهي يثبت بأكثر من طريقة. قبل أن تصبح Callie's Hot Little Biscuits علامة تجارية معترف بها على المستوى الوطني ، قامت عائلتها بتوزيع الوصفات فيما بينها. تشارك البعض هنا ، مثل واحدة من أجل Mama’s Sour Cream Banana Pudding.
سيكون من المريب جدًا تناول العشاء في اللحوم والثلاثة دون أن يحصل شخص واحد على الأقل في مجموعتك على هذا الطبق المقلي. قشاري ، مقدد ، وربما حتى حار قليلاً ، هناك شيء أكثر خصوصية حول مجموعة محلية الصنع من سمك السلور المقلي الجنوبي.
يطلع رودني سكوت ، المسؤول عن الصيدليات المشهورة عالميًا ، القراء على وصفة جدته لسمك السلور المقلي في كتاب الطبخ هذا. ليس فقط أنك تتعلم من محترف ، ولكن الشعور اللطيف وراء الطبق يجعل مذاقه أفضل.
أحد أكثر الأطباق إثارة للانقسام حتى الآن ، يقف الناس على جانب ثابت من الممر عند سؤالهم عن رأيهم في الخضار. ولكن مع التوابل والتوابل المناسبة ، هناك بالتأكيد طريقة لإيجاد الانسجام حتى بين غير المؤمنين.
إذا كان هناك أمل حتى الآن في تحويل أصدقائك وعائلتك من كره البامية إلى الاحتفال بالبذرة ، فستجدها هنا. أثناء تقديم وصفة رائعة للمقلية الجنوبية ، هناك الكثير من الخيارات الأخرى للإقناع ، من الخيارات المشوية والبخارية إلى وصفة البامية.
استبدل البطاطس بالقرع ، وستحصل على فطيرة جنوبية كلاسيكية. ننسى حفظ هذا الحلو فقط لعيد الشكر ؛ الحلوى جيدة جدًا بحيث لا يتم تقديمها على مدار السنة.
السّيدة. كتاب رو الصغير عن الفطائر الجنوبية
هذه الوصفة سهلة مثل... حسنًا ، كما تعلم. تعد الاتجاهات الخالية من العيوب والرفاهية بالفطيرة المثالية ، لذلك سيكون لديك الوقت لإعداد النكهات الكلاسيكية الأخرى التي يتضمنها كتاب الطبخ.
طبق شهير ومحبوب للغاية ، سرقه جيراننا من الشمال على أنه طبق خاص بهم. قد يبدو الطبق الجنوبي الذي لا يقاوم وكأنه مزيج غريب بالنسبة للوافد الجديد ، لكن الطبق في النهاية يجذب كل المتشككين.
إذا كنت بالفعل من محبي الأجرة ولكنك تتطلع إلى توسيع شبكتك بما يمكنك صنعه ، فإن كتاب الطبخ هذا يضمن أنك لن تحصل على ما يكفي. بالإضافة إلى الطبق الكلاسيكي ، يقدم المؤلف وصفات فريدة من نوعها مثل BLT Shrimp and Grits و New Orleans-Style Grits Cakes.
لا يوجد منزل في أي ولاية جنوبية ليس لديه إبريق أو اثنين من الشاي الحلو في متناول اليد. إنه عرض مبدع مرادف للضيافة الجنوبية ، وحفلات الشواء في الفناء الخلفي ، وضرب الحرارة.
اجعلها بسيطة وليست معقدة وامزجها بشكل صحيح ولا تبالغ في تقديرها. في هذه الوصفة ، ستطلب منك الكاتبة ماري فورمان تحضير دفعة سريعة جدًا ، وستكون على الشرفة الخاصة بك مع كأس أسرع من البعوض الذي يجدك في الثانية التي تخطوها للخارج.
كعكات الباوند هي من الشخصيات الشائعة في مبيعات مخبوزات الكنيسة وفي سلال الترحيب بالجيران الجدد. على الرغم من مظهره المتواضع ، لم تترك أبدًا غير راضٍ بعد شريحة أو اثنتين من هذا الخبز ، إيه ، كيكالفائز.
يأتي الكمال في كعكة الباوند من القاعدة التي توفرها للبناء عليها. تعد كعكة الجبن الكريمي بالسكر البني من الطهاة الخبراء Nathalie Dupree و Cynthia Graubart مكانًا رائعًا للبدء إذا كنت تجرب نكهات جديدة.