بيكي لويجارت ستنر
اقضِ أي وقت كضيف في ذلك الجزء من ساحل كارولينا الجنوبية المعروف باسم Lowcountry ، ومن الرهان الجيد أنك ستحصل على كومة من أجنحة الديك الرومي المطهو ببطء. كل شخص لديه وصفته الخاصة ، ولكن غالبًا ما تجدهم يرتدون صلصة خفيفة تتناسب مع طبقة الأرز التي تم وضعها فيها. يبحث أفضل الطهاة عن أجنحة أصغر ، تكون أكثر رقة. هذه الوصفة مقدمة من ميشيل بيري ، مؤسس بلاك ساوثرن بيل.
إعلان - تابع القراءة أدناه
عائدات: 4 - 6 حصص
وقت التحضير: 0 ساعات 40 دقيقة
الوقت الكلي: 3 ساعات 10 دقيقة
مكونات
أجنحة ديك رومي كاملة (إجمالي حوالي 3 أرطال)
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
زيت الزيتون
البصل الأصفر المفروم
جزر مقطع
الكرفس المفروم
فصوص ثوم مفروم
إكليل الجبل الطازج المفروم
حكيم طازج مقطع
زعتر طازج مفروم
أوراق الغار
طحين لجميع الاستخدامات
مرق الديك الرومي أو الدجاج
أرز أبيض مطبوخ للتقديم
يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم.
الاتجاهات
- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اجنحة تتبل بالملح والفلفل. سخني الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية. أضيفي الأجنحة واطهيها ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 4 إلى 5 دقائق. نقل إلى طبق وعاء احتياطي.
- اخفض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل والجزر والكرفس إلى القدر المحفوظ. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل شفافًا ، من 6 إلى 8 دقائق. يُضاف الثوم وإكليل الجبل والمريمية والزعتر وأوراق الغار. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحة الثوم ، حوالي 1 دقيقة. يُرش الدقيق ويُطهى مع التحريك حتى يتحول الطحين إلى ظل بني متوسط (مثل لون الكراميل) ، لمدة 4 إلى 5 دقائق. أثناء التحريك ، اسكب نصف كمية المرقة ببطء. تُعاد الأجنحة إلى القدر وتُسكب في المرقة المتبقية حتى تغطي ثلثي الأجنحة بالسائل. غطيها واخبزيها حتى تنضج الأجنحة ، من ساعتين إلى ساعتين ونصف. قدميها فوق الأرز.
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده على هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io