7 أعشاب شائعة يمكنك حصادها وتناولها من حديقتك

من الهندباء إلى نبات القراص ، هناك الكثير من الأشياء الشائعة حديقة يمكن حصاد الحشائش والاستمتاع بها في وجبة لذيذة. قد تبدو حدائقنا الخلفية وكأنها أماكن غير محتملة للبحث عن الطعام ، لكن العديد من تلك الأعشاب المزعجة هي في الواقع أغذية قيمة ومحملة بمضادات الأكسدة والفيتامينات والبروتينات.

قبل أن تبدأ ، تتضمن بعض الأشياء التي يجب تذكرها قبل العلف ما يلي:

• لا تأكل أبدًا أي شيء لست متأكدًا منه. بعض الأعشاب - وأزهارها - سامة
• لا تأكل أي شيء تم رشه بالمبيدات
• لا تأخذ أكثر مما كنت تخطط لاستهلاكه لتجنب الهدر
• اجمع الزهور والأوراق والفواكه والبذور فقط في الأماكن التي تتواجد فيها بكثرة
• لا تجمع أي أنواع نادرة
• افحص ال قانون الحياة البرية والريف 1981 للتأكد من أنك لا تقوم بالقطف بشكل غير قانوني

في هذه الملاحظة ، ألقِ نظرة على أعشاب الحدائق الصالحة للأكل والتي يمكنك الاستمتاع بها:

1. الهندباء

هل تعلم أن الهندباء صالحة للأكل؟ مشهد مألوف في العديد من الحدائق البريطانية - ومحبوب من قبل الأطفال - كل جزء من هذه الحشائش الشائعة لذيذ الطعم والمطبوخ.

حسب البحث بلوز تصميم الحدائقيمكن أن يكون للأوراق الناضجة طعم مر قليلاً ، لذلك من الأفضل حصاد الأوراق الصغيرة الرقيقة إذا كنت ترغب في تناولها نيئة. إذا كانت الأوراق أقدم قليلاً ، فضعها في حساء الخضار اللذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الجذور إلى البطاطس المقلية أو أطباق الخضار ، أو حتى صنع قهوة الهندباء عن طريق التجفيف ثم طحن الجذور. لذيذ!

2. نبات القراص

بحسب ال وودلاند ترست، نبات القراص هو نوع آخر من الأعشاب اللذيذة بشكل مدهش ، ويقدم طعمًا مشابهًا للسبانخ عند طهيه بشكل صحيح. يمكن استخدام أوراق نبات القراص كعنصر أساسي في طب الأعشاب منذ العصور القديمة شاي، حساء أو بيستو محلي الصنع. إذا كنت تقوم بقطف نبات القراص ، فتأكد من ارتدائه قفازات البستنة كما يمكنهم اللدغة.

مع الكثير من الفوائد (بما في ذلك الفيتامينات A و C و K) ، يمكن أن يساعد نبات القراص أيضًا في تقليل الالتهاب ويمكن في بعض الحالات علاجه حمى الكلأ. يمكنك إما طهي نبات القراص في الماء المغلي أو فوق البيتزا كما تفعل مع السبانخ. لماذا لا تجربها؟

3. شجيرة

عشبة الكيك - عشب سنوي شائع من كل من الأرض المزروعة والعارية - يمكن أكلها وغليها مثل السبانخ. يمكنك تناوله نيئًا كعشب مالح في السلطات ، أو إضافته إلى الحساء والعجة والحشو وكرات اللحم والفطائر. بمجرد قطف عشبة الصوص ، تأكد من غسلها جيدًا وضعها في الماء المغلي لطهيها (يستغرق الأمر بضع دقائق فقط). احتفظ بالزهور البيضاء الصغيرة لتزيين السلطة.

4. Goosegrass

وفق طعام بريطاني محلي، عشب goosegrass اللزج له نكهة خفيفة ويمكن استخدامه لتجميع حساء الربيع واليخنات والفطائر. بمجرد قطفها ، اذبل الزبدة وأضفها إلى البطاطس المقلية أو العجة اللذيذة. بينما يمكن أن يؤكل النبات نيئًا ، قد تفضل الاستمتاع به مطبوخًا بسبب قوامه اللزج. لا تنسى حفظ الثمار: يمكن تجفيفها وتحميصها.

"Goosegrass هو ذلك النبات طويل الشعر ، والمعروف جيدًا بين الأطفال الذين يتم إلقاؤهم على صداري الأصدقاء لإلصاقه على ظهر بعضهم البعض للضحك ،" يقول British Local Food. "لقد كان أيضًا عدوًا قديمًا لمالك الحصة ، حيث تنتشر بذورها" اللزجة "بسهولة وتصبح مصدر إزعاج مترامي الأطراف في الأسرة والحدود."

5. البابونج

يشتهر البابونج بفوائده العلاجية ، وهو عشب آمن آخر للأكل. في حين أن معظم الناس يعرفون النبات الذي يشبه الأقحوان على أنه عشب الشاي ، إلا أنه أصفر زهور يمكن استخدامه أيضًا في الحبوب أو العصيدة أو السلطة أو شراب مع براندي التفاح. لتحضير شاي البابونج الخاص بك ، ضع الأوراق في إبريق الشاي واملأها بالماء المغلي. اتركي الأزهار لتغرس لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ثم قلبي في العسل وقدميها.

إذا كنت تعاني من حساسية من عشبة الرجيد ، فمن الأفضل تجنب البابونج ، لأنه قد يؤدي إلى ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص.

6. خردل بالثوم

يوجد خردل الثوم بشكل شائع ينمو في مناطق مظللة ، مثل حواف الأخشاب والأسيجة. كل جزء من النبات صالح للأكل ، والجذور تشبه إلى حد كبير الفجل الحار. إذا كنت تخطط لاختيار هذا النبات بنفسك ، فإن الخبراء في معرفة البستنة أوصيك بحصادها عندما يكونون صغارًا. على الرغم من أن النبات لا علاقة له بالثوم ، إلا أنه ينضح برائحة قوية شبيهة بالثوم عند تعرضه للكدمات أو التقطيع.

"البذور ممتازة في الطعام الحار. إن استخدام نبات الخردل بالثوم يوفر غذاءً بريًا لجميع المواسم ويساعد على منع انتشار العشب ".

7. المريرة شعر

كاردامين هيرسوتا ، المعروف باسم المرارة المشعرة ، هو نوع سنوي أو كل سنتين من النباتات مما يجعله إضافة لذيذة إلى أي سلطة. على الرغم من كرههم من قبل البستانيين ، إلا أنهم يتذوقون طعمًا لذيذًا في شطيرة لحم البقر المشوي أو سلطة السلطعون.

صندوق وودلاند تقديم المشورة: "يمكن أكل جميع أجزاء النبات في الصغر. قطف الأوراق والزهور من منتصف النبات واغسلها جيدًا. نظرًا لأنها تنمو منخفضة على الأرض ، فإنها غالبًا ما تكون شجاعة أو متربة. لها نكهة حارة وفلفل ، ومثالية للسلطات والشوربات والصلصة والبيستو أو كبديل للجرجير أو حب الرشاد ".

يتبع سكان المدينة على انستغرام.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده على هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.