كيف تعمل امرأة واحدة على تحقيق العدالة الغذائية في مجتمعها

لا تنحدر جيرمين جنكينز ، 50 سنة ، من خلفية زراعية. مواطن كارولينا الجنوبية ، الذي نشأ في كليفلاند ، أوهايو ، ثم عاد جنوبًا للالتحاق بمدرسة الطهي باعتباره أم عازبة تبلغ من العمر 25 عامًا ، تعلمت كل شيء تعرفه عن زراعة الطعام في منتصف الثلاثينيات من عمرها وحتى أواخرها ، ومعظمها من إنترنت.

على مدى السنوات السبع الماضية ، كان الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي للمزرعة (CFO) في مزرعة المستقبل الطازج يقوم بتعليم الناس الزراعة وتناول الطعام المحلي وإعادة التفكير في الطريقة التي نتعامل بها مع سياسة الغذاء.

في عام 2014 ، شاركت في تأسيس مزرعة غير ربحية تركز على جودة الوصول إلى الغذاء وفرص العمل ، في حي Chicora-Cherokee في North Charleston ، SC. بعد ذلك بعامين ، أضافت متجرًا للبقالة على نطاق انزلاقي إلى مساحة 0.81 فدانًا من الأرض التي تستأجرها المزرعة من المدينة ، مما أعطى وصول الجيران أولاً إلى منتجات المزرعة والبيض والمنتجات ذات القيمة المضافة (مثل سندويشات التاكو الجاهزة للأكل أو سلطة التونة) بأسعار يمكنهم تحمل.

قبل مجيء جينكينز ، لم يكن في حي تشيكورا شيروكي بقال على بعد خمسة أميال من وسط المدينة منذ عام 2005. يقول جينكينز: "يتعين على عملائنا الذين ليس لديهم وسيلة نقل أن يقوموا برحلة بالحافلة ذهابًا وإيابًا لمدة ساعتين من أجل الحصول على البقالة". "لم يكن لدى الناس إمكانية الوصول إلى الفواكه والخضروات الطازجة ، كما تعلمون ، والأشياء ذات الجودة والأشياء ذات الصلة بالثقافة. يجب أن يحدث ذلك مرة أخرى ".

شاهد الفيديو أعلاه لتتعرف على كيفية إلهام Jenkins للموظفين ، والأسرة ، والمتطوعين ، والمتبرعين - بما في ذلك أ وكالة فورد المحلية التي تبرعت بالمبنى لمتجر بقالة المزرعة - للالتقاء حول هدف تحقيق العدالة الغذائية في كل حي. أدناه ، تعرف على المزيد حول بدايتها ومهمتها وخططها للمستقبل.

---

بذور الفكرة

بعد تخرجه من مدرسة الطهي في عام 2002 ، عمل جنكينز في بنك طعام محلي كان يخدم مجتمع Chicora-Cherokee حيث تقع المزرعة الآن. تزوجت من زوجها ، أنتوني ، في عام 2007 واشترت منزلاً قريبًا في نورث تشارلستون مع فناء خلفي كبير ، على وجه التحديد حتى تتمكن من زراعة الطعام. يقول جينكينز: "لقد كان من الممتع للغاية أن نكون قادرين على الخروج من بابنا وحصد الأشياء التي طعمها أفضل مما يمكن أن نحصل عليه من متجر الأطعمة الصحية".

حي Chicora-Cherokee هو واحد من 11 مجتمعًا في North Charleston تشهد حاليًا الفصل العنصري الغذائي، المصطلح المستخدم لوصف النظام الذي صنعه الإنسان والذي فيه مجتمعات معينة فقط لديها إمكانية الحصول على طعام جيد ومغذي. يقول جينكينز: "متوسط ​​العمر المتوقع مرتبط بالرمز البريدي الخاص بك". "ليس من قبيل المصادفة أن كل ما تحتاجه للتمتع بنوعية الحياة غير موجود في أماكن معينة في جميع أنحاء البلاد."

تينتس من مزرعة عادلة

شارك جينكينز في تأسيس Fresh Future Farm بأفضل طريقة ممكنة وبأسعار معقولة. حتى يومنا هذا ، لا تستخدم المزرعة المياه التكميلية (باستثناء نفق المحاصيل الذي يحتوي على غطاء). بدلاً من ذلك ، يقوم ستة موظفين ومتطوعين بوضع الورق المقوى ورقائق الخشب والتربة والنشارة عند زراعة المحاصيل ، والتي حسب الوقت من العام يمكن أن تكون أي شيء من قصب السكر وأشجار الموز إلى الخضر والجذور خضروات.

بصفتها امرأة سوداء من الطبقة العاملة لها صلات محدودة بالمانحين ذوي الموارد المالية ، وجدت جينكينز صعوبة في جمع الأموال في البداية. عملت هي وزوجها أنتوني ، ثم الأطفال المراهقون أنيك وأدريان ، مجانًا ، حيث وضعوا كل دولار يكسبونه في تطوير البنية التحتية للمزرعة والاعتماد على كرم الشركات والأفراد المحليين لمساعدتهم على تجاوز تلك "السنوات العجاف". لقد تبرعوا بوقتهم وموهبتهم وأموالهم حتى يتمكنوا من خدمة تواصل اجتماعي.

الفاكهة (والخضروات) من عملها

يقول جينكينز عن اليوم الذي افتتح فيه متجر البقالة في المزرعة في مايو 2016: "كان الأمر أشبه بالخيال الذي تحول إلى حقيقة". "تمكن وكيل فورد المحلي من التبرع بالمبنى ، وبسبب ذلك ، تمكنا من إجراء التحسينات لإتاحة متجر بقالة في الحي مرة أخرى."

إلى جانب المنتجات الطازجة ، يبيع المتجر مزيجًا من السلع الجافة والحليب وغيرها من العناصر الجاهزة. كما حصلوا أيضًا على منحة في وقت سابق من هذا العام لتوظيف طاهٍ يقوم بإعداد وجبات مصممة لتكون ذات صلة ثقافية بالمجتمع ، مثل الديك الرومي المفروم والدجاج المشوي والتاكو بالفطر و شاي الليمون والبابونج.

في الوقت الذي تحدثنا فيه ، كان جينكينز في خضم التخطيط لـ المؤتمر السنوي للمزارعين السود للدولة التي أطلقتها قبل ثلاث سنوات. "أعلم أنه يجب أن تكون هناك طريقة ميسورة التكلفة وفعالة وقابلة للتكرار [بحيث] يمكن للجميع الوصول إلى جودة الطعام والوظائف عالية الجودة ، وهذا ما نحضره هنا كل يوم لنحققه في Fresh Future Farm " يقول.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.