وصفة بصمات الشوكولاتة المكسيكية

2 ج. طحين لجميع الاستخدامات

1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة

1/2 ملعقة صغيرة. ملح

6 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو الهولندي المعالج

1 ملعقة صغيرة. مسحوق اسبريسو

2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي

1 ج. زبدة غير مملحة

3/4 ج. السكر المحبب

1/4 ج. معبأة السكر البني الفاتح

2 صفار بيضة كبيرة

2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا

2 بياض بيض كبير

1/2 ج. البقان الأرض

1 ج. دولسي دي ليتش

1. في وعاء كبير ، مع خفاقة سلكية ، يقلب الدقيق والقرفة والملح حتى تمتزج. في وعاء صغير ، مع ملعقة مطاطية ، اخلط مسحوق الكاكاو ومسحوق الإسبريسو والزيت حتى يصبح الخليط معجونًا ناعمًا.
instagram viewer
2. في وعاء كبير آخر ، مع خلاط على سرعة متوسطة عالية ، اخفقي الزبدة والسكريات حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يخفق صفار البيض ، واحدة تلو الأخرى ، على سرعة متوسطة حتى يتحد. يخفق في الفانيليا ، ثم خليط الكاكاو ، حتى يتحد. يُضاف خليط الدقيق ويُخفق على سرعة منخفضة فقط حتى تتحد العجينة. يُغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل أو حتى 8 ساعات.
3. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. السطر 3 من ملفات تعريف الارتباط مع ورق الزبدة.
4. لف ملعقتين من العجين على شكل كرة. اغمس الكرة في بياض البيض ثم جوز البقان. ضعها على ورقة ملفات تعريف الارتباط المعدة. كرر مع العجين المتبقي ، متباعدة الكرات 1 1/2 بوصة متباعدة. باستخدام الإبهام أو ظهر الملعقة الخشبية ، قم بعمل مسافة بادئة عميقة في وسط كل كرة.
5. اخبز ، 1 ورقة من ملفات تعريف الارتباط في المرة الواحدة ، 9 دقائق أو حتى يتم ضبط الحواف لكن المراكز لا تزال ناعمة. إذا لزم الأمر ، قم بعمل المسافات البادئة مرة أخرى. تبرد على مقلاة على رف سلك 2 دقيقة. باستخدام ملعقة معدنية ، قم بنقل ملفات تعريف الارتباط بعناية إلى الرف وتبرد تمامًا. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة حتى 3 أيام.
6. للتقديم ، املأ مركز كل ملف تعريف ارتباط بحوالي 1/2 ملعقة صغيرة من dulce de leche.