كيفية جعل برجر باتي - أفضل طريقة لطهي برغر الكمال

هناك عدد قليل من الملذات أكثر بساطة أو مرضية من الناحية الواقعية من الوقوف على الشواية أو الموقد ، ربما مع وجود بيرة في متناول اليد ، لطهي الهامبرغر. لا تفهمونا خطأ ، برجر المطاعم جيد. يمكن للبعض أن يكون رائعا. ولكن على الأقل نصف المتعة في تناول البرغر تأتي من سماع هسهسة باتي تضرب في شواية ساخنة أو مقلاة ، ومشاهدة تبدأ قطع اللحم وتلك القطع المقرمشة الجميلة بالتشكل من الخارج ، ورائحة تلك الرائحة الشهية مع وصول الفطيرة حد الكمال.

معظم مطاعم الوجبات السريعة الكلاسيكية تبيع الهامبرغر بالطبع. لكن البرغر ليس من الصعب صنعه في المقام الأول. من بين آلهة الوجبات الكلاسيكية ، من فطيرة وعاء الدجاج إلى لازانيا، لا يوجد شيء بسيط مثل البرجر ، والذي لا يتطلب سوى القليل من المكونات ، ولا يكاد يستغرق أي وقت. (هل تحتاج إلى بعض أفكار الأطباق الجانبية؟ تحقق من أفضل وصفات الشوي.)

وفي حين أنه من الممكن الإفراط في طهي الطعام (أو الطهو غير الكافي) ، إلا أنه لا يتطلب الكثير من المهارة بخلاف الانتباه النسبي لتعلم كيفية جعلها جيدة حقًا. وثق بنا ، برجر جيد الصنع سيسعد عائلتك ويثير إعجاب أصدقائك ، لذا من المفيد تعلم القيام به.

سواء كانت هذه هي المرة الأولى أمام الشواية ، أو أنك تتطلع فقط لمعرفة ما إذا كان بإمكانك تحسين إنتاجك قليلاً ، إليك كل ما تحتاج إلى معرفته لبدء تحويل البرغر من الدرجة الأولى.

إعلان - مواصلة القراءة أدناه

عائدات: 4 حصص

الوقت الكلي: 0 ساعات 30 دقائق

5 خطوات لتشكيل قطعة برجر مثالية

شيئان يجب تذكرهما عند صنع فطائر البرجر لا ترهق اللحمو لا تملح اللحم حتى بعد يتم تشكيل باتي. عندما يتم تناول اللحم كثيرًا ، يصبح اللحم قاسيًا وليس تقريبًا مثل العصير. وعلى الرغم من أن الملح يضيف نكهة ، إلا أنه سيبدأ في الواقع بتفتيت اللحم إذا ترك على البرغر الخام لفترة طويلة جدًا. إليك ما يجب فعله:

الخطوة 1. خذ حفنة صغيرة من اللحم - حوالي 1/4 من عبوة 1.5 إلى 2 رطل (حوالي 6-8 أونصة. قيمته) وحمله برفق بين يديك

الخطوة 2. لتجنب فرط اللحم ، قم بتشكيله في كرة فضفاضة ، ثم أسقطه من حوالي 10-12 بوصة على سطح نظيف. التقطه ، اقلبه ، واسقطه مرة أخرى على الجانب الآخر. أخيرًا ، قم بتدوير الحواف بأصابعك ، بحيث تكون بحجم كعكة البرغر. لا يجب أن يتفتت اللحم ولا يجب تعبئته بإحكام مثل كرة اللحم.

الخطوه 3. اضغط لأسفل برفق في المنتصف ، مكونًا مسافة بادئة صغيرة. سوف ينتفخ المركز عند طهيه ، وهذا يساعد على منع البرجر من السيطرة.

خطوة 4. بمجرد تشكيل البرغر ، بعد أن تكون الشواية أو المقلاة ساخنة ، قم بتغطية كل جانب بسخاء بالملح.

الخطوة الخامسة. يطهى على درجة الحرارة المطلوبة. ال توصي ادارة الاغذية والعقاقير طهي جميع اللحم المفروم حتى 160 درجة فهرنهايت ، وهو جيد. لطهي البرغر النادر ، اطهيه على درجة 120 فهرنهايت. للمتوسط ​​النادر: 130 درجة فهرنهايت. للمتوسط: 140 درجة فهرنهايت. للبئر المتوسطة: 150 درجة فهرنهايت.