يختار محررو Country Living كل منتج مميز. إذا اشتريت من رابط ، فقد نربح عمولة. المزيد عنا.
من المهم دائمًا التأكد من أن الطعام الذي تحضره إلى منزلك آمن. ربما تعرف بالفعل كيفية الحفاظ على اللحوم والدواجن في أفضل حالاتها (لا تترك لحم الهامبرغر النيء أبدًا، على سبيل المثال). ولكن عندما يتعلق الأمر بالمنتجات الطازجة ، وخاصة المواد التي تريد أن تأكلها نيئة (واستخدامها في بيتك وصفات سلطة الصيف)، ماذا تعمل؟
أسئلة كثيرة: كيف تغسل المنتجات؟ هل يكفي الماء؟ هل تحتاج إلى شراء فاكهة أو رذاذ نباتي خاص من محل البقالة؟ وماذا إذا كنت ستقشر الخيار أو البطاطا مقابل وصفة بسيطة للبطاطس? هل تحتاجين لغسلها أيضًا؟
يمكن أن يكون الأمر مربكًا للغاية. لحسن الحظ ، لدينا الإجابات.
وفقا لادارة الاغذية والعقاقير (كما تعلمون ، الناس الذين دمروا الأكل عجينة البسكويت الخام بالنسبة لنا جميعًا) ، إنتاج الغسالات لا ضروري. وقال بيتر كاسيل ، موظف في إدارة الأغذية والأدوية من مكتب الشؤون الإعلامية لـ هافينغتون بوست أن "استخدام الفاكهة / الخضار أو صابون الأطباق قد يؤدي إلى ترك بقايا على المنتج ويمكن أن يتغير أيضًا النكهة. "في الواقع ، على موقعهم ، لدى FDA سبع توصيات محددة للحصول على الفاكهة والخضروات نظيف:
- اغسل يديك. استخدم الصابون وافرك تلك اليدين لمدة 20 ثانية من قبلو بعد التعامل مع المنتجات الطازجة.
- غسل الكل ينتج. حتى إذا كنت ستقوم بتقشيرها ، فأنت تريد شطف الخضروات. يمنع ذلك الأوساخ والبكتيريا من الانتقال إلى السكين أو لوح التقطيع. (وهذا يشمل الخضروات ذات القشرة والجلود ، مثل افوكادو والشمام.)
- يكفي الماء العادي. أنت لا تفعل تحتاج إلى استخدام الصابون والخل وإنتاج الغسيل أو أي شيء آخر. في الواقع ، في دراسة أجرتها جامعة مين ، أداء المياه وكذلك غسل المنتج في إزالة البكتيريا والفطريات دون ترك بقايا.
- ولكن عليك أن تفرك. للتأكد من نظافة الخضروات ، افركيها بأصابعك برفق. بالنسبة للفواكه والخضروات الصلبة مثل البطاطس والبطيخ والخيار ، يمكنك استخدام التنظيف فرشاة نباتية (ليس الشخص الذي تستخدمه في أطباقك).
- جفف المنتج. استخدم قطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية ، وتخلص من الرطوبة قبل التخزين أو الطهي. سيؤدي ذلك إلى تقليل أي بكتيريا.
- قم بإزالة الأوراق. بالنسبة لعناصر مثل الملفوف ، يمكنك إزالة الأوراق الخارجية.
- اقطع الضرر المرئي. قد يبدو هذا منطقيًا ، لكن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية توصي أيضًا بقص أي تلف أو كدمات مرئية قبل تحضير أو تناول الفاكهة أيضًا.
أخيرًا ، إليك نصيحة قديمة من نيويورك تايمزلتنظيف الفاكهة الناعمة جدًا ، خاصة التوت ، التي قد لا ترغب في فركها: ضعها في حمام ساخن. بشكل أساسي ، يمكنك وضع التوت الأزرق والفراولة وما شابه في ماء 140 درجة فهرنهايت لمدة 30 ثانية تقريبًا ، وسوف تقتل أي العفن أو البكتيريا على الجلود دون التأثير على طعم أو جودة فاكهة. ببساطة جففه وخزنه عند الانتهاء. لن تكون نظيفة فحسب ، بل ستستمر لفترة أطول في الثلاجة أيضًا!