حدد محرري Country Living كل منتج مميز. إذا كنت تشتري من رابط ، فقد نربح عمولة. المزيد عنا.
عندما أنتوني بوردان لا يكتب كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا أو السفر حول العالم لاستكشاف المأكولات والثقافات الأجنبية في برنامج سي إن إن أنتوني بوردان: أجزاء مجهولة، الشيف السابق يوزع نصيحة الطبخ المنقذة للحياة. هذه المرة ، كل شيء عن اللحوم - وفي الوقت المناسب تماما موسم الطهي!
في فيديو جديد من التكنولوجيا من الداخليقول أنتوني إن نجاح أو فشل شريحة اللحم يحدده لحظة حاسمة ولكن غالباً ما يتم تجاهله في عملية الطهي. إنه يتحدث عن "اللحظة السحرية بعد إزالتها من الحرارة" ، عند نقل شريحة اللحم إلى لوح التقطيع. يقول أنتوني: "يجب أن تبقى على السبورة ، وهذا يعني الجلوس هناك في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 إلى 7 دقائق ، وعند هذه النقطة ، ابتعد عنها". فيديو.
ويوضح أن شريحة اللحم مستمرة في الطهي في هذه اللحظات الحاسمة ، ويجب تركها وحدها لضمان التوزيع المثالي للعصائر في الداخل. "لهذا السبب إذا تقطعت شريحة لحم بسرعة كبيرة عن الشواء ، فستحصل على هذا النوع من نمط الجبس ، بدلا من ما ينبغي أن يكون: تخرج لطيف من اللون الأحمر إلى الأشكال المختلفة من اللون الوردي إلى القشرة الخارجية ، "أنتوني يقول. "كل الاختلاف في العالم بين شريحة لحم جيدة وشريحة لحم فاسدة تمامًا يحدث في تلك الفترة الزمنية التي لا تفعل فيها شيئًا."
"لا تقم بلفها بالرقائق ، لا تغطيتها ، لا تكزها ، لا تحثها ، لا تنظر إليها. فقط دعها تجلس هناك. اترك الأمر بمفردك ، وسيتم مكافأتك ".
إذا كنت متحمسًا أكثر من أي وقت مضى لقوائم الطهي الصيفية الآن ، فأنت لست وحدك - راجع موقعنا أفضل النصائح للشواء و لنا صلصات الباربكيو المفضلة لمزيد من الطرق لنقل اللحوم إلى المستوى التالي.
(ح / ر مفتوحة على مصراعيها البلد)
اتبع البلد الذين يعيشون على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك.