20 LB Turkey Cook Time

لدينا جميعا نفس لحظة الذعر من عيد الشكر. من المتوقع أن تسحب السيارات المليئة بالعائلة والأصدقاء إلى الممر في أي لحظة. كل التشطيبات من إعدادات الجدول الشكر في مكان و ديكور تحت عنوان الشكر تمت إضافة بمحبة على حد سواء من الداخل والخارج. النار طافوا ، وأنت ترشف كوكتيل السقوط (أو اثنين) ، والاستعداد الذهني ل ، مرة أخرى ، أصبح المضيف المثالي. ربما تكون قد اخترت أن تجعل الأمور أسهل على نفسك هذا العام - أن تطلب من الناس إحضار الأشياء المفضلة لديهم أطباق جانبية الشكر و الحلويات عيد الشكر. لذلك كل ما عليك فعله هو طرح عربة البار والوجهة الرئيسية: الديك الرومي الذهبي المطبوخ جيدًا والبالغ من 20 رطلًا! ولكن ماذا لو لم يتم طهيها بالكامل أو - أهوالها - ماذا لو كانت مجمدة بالكامل؟ ماذا لو كان هناك لفترة طويلة وحرق إلى هش؟ لن يتم تدمير الشكر ، ولكن دعنا نقول فقط ، أنك لن تفوز بالعديد من الجوائز لمضيفة العام إذا كانت تركيا هي القمامة. لحسن الحظ ، نحن هنا نتحدث عن تركيا ونتخلص من أي ضغوط فيما يتعلق بما إذا كان طائرك غير مطبوخ أو جاف مثل أحذية العم بوب. اتبع هذه النصائح والحيل المفيدة ، ويضمن أن يكون الديك الرومي نجم طاولة الشكر.

ما تحتاجه لتركيا المطبوخة تماما

• 1 (واحد) ديك رومي 20 رطل
• العطريات: 1 حبة بصل بيضاء ، 3 جزر ، 3 سيقان كرفس ، أعشاب طازجة (مثل المريمية ، والزعتر)
• وعاء تحميص كبير للخدمة الشاقة مع حامل
• زبدة غير مملحة
• ملح للشريعة اليهودية والفلفل الأسود المطحون الطازج
• بيكر البرمة
• ورق ألومنيوم
• لحظة قراءة الحرارة

إزالة الجليد من تركيا على الطريق الصحيح

سوف يستغرق الديك الرومي المجمد يومًا تقريبًا (1) ، مقابل كل 4 أرطال ، لإذابة الجليد. وذلك لتذويب صحيح تركيا 20 رطل ، نتوقع ما بين 5 و 6 أيام لطير ذاب تماما. لذوبان الجليد ، قم ببساطة بضبط الديك الرومي على صفيحة خبز كبيرة الحجم وأزلقها في الثلاجة. انها حقا بهذه البساطة!

سخن الفرن

عندما تكون مستعدًا لبدء الطهي ، سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. أخرج الديك الرومي من الثلاجة. قم بفكه (إن أمكن) وإزالة العنق والأحجار الكريمة. (احفظ رقبة التحميص والأطباق اللاصقة للمرق ، إذا أردت.) اترك الديك الرومي يجلس في درجة حرارة الغرفة أثناء ارتفاع الفرن لمدة ساعة.

موسم هذا الطائر!

عند طهي أي شيء ، ابدأ دائمًا في توابل الطعام في بداية عملية الطهي حتى تتمكن من بناء النكهات أثناء الحركة. الشيء نفسه ينطبق هنا. ضع رقبة ونصف العطريات في مقلاة التحميص ؛ أعلى مع رف تحميص. ضع الديك الرومي على الرف ، وأعلى جانب الثدي ، وقم بطي الأجنحة أسفله ؛ وهذا يجعل لعرض أجمل. قم بفك الجلد فوق لحم الثدي وفرك الزبدة بين الجلد واللحوم. يُتبّل التجويف الكبير بالملح والفلفل. الاشياء مع العطريات المتبقية. ربط الساقين مع خيوط بيكر. يُتبّل الجزء الخارجي من تركيا بالملح والفلفل. صب نصف كوب ماء في المقلاة لمنع تجوب الخضروات.

كيف لطهي تركيا

تأكد من أن رف الفرن في أدنى وضع — سيساعد هذا الجزء السفلي من الديك الرومي على الطهي مع حماية لحم الثدي الأكثر حساسية في الأعلى. حرك عموم التحميص في الفرن ، أغلق الباب ، وانتظر! بعد حوالي 3 ساعات ، خذ نظرة خاطفة. إذا كان الجلد قد بدأ في التبلور ، ضع قطعة رقيقة من الزبد برفق فوق الديك الرومي. إذا لم يكن كذلك ، استمر في التحميص. أضمن طريقة لمعرفة متى يتم عمل الديك الرومي هي اختبار درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة قراءة فوري. أنايتم ذلك عندما يقرأ مقياس الحرارة 165 درجة فهرنهايت. يجب أن يستغرق الأمر ما بين 4 إلى 4 ساعات ونصف الساعة للوصول إلى درجة الحرارة ، لكنك تريد البدء في اختباره في حوالي 3 1/2 ساعة للتأكد من عدم تعرضه للإفراط في الطهي.

للقيام بذلك ، قم بإزالة عموم التحميص من الفرن (أغلق باب الفرن ، فأنت لا تريد أن تفقد كل الحرارة!) وحرك ميزان الحرارة في الجزء الأكثر سمكًا. من الفخذ (أسهل طريقة للعثور على ذلك هي إدخال مقياس الحرارة في التجعد بين الساق والثدي) ، مع التأكد من عدم لمس أي عظام. إذا كان ميزان الحرارة يقرأ 165 درجة فهرنهايت ، فسيتم ذلك. إذا لم يكن كذلك ، حركه مرة أخرى في الفرن. تحقق مرة أخرى كل 15 دقيقة حتى تصل إلى 165 درجة فهرنهايت. نظرًا لأن الطائر سيستمر في الطهي بعد إزالته من الفرن ، فمن الأفضل أن يخطئ في درجات قليلة دون أن ينتهي.

دع تركيا تستريح!

عندما ينضج الديك الرومي ، انقله إلى لوح تقطيع كبير ووضع قطعة كبيرة من رقائق الألمنيوم على الجزء العلوي. دعه يستريح ، على الأقل من 20 إلى 30 دقيقة ، بينما تصنع المرق. بعد 30 دقيقة ، نحت والتمتع به!