كعكة عيد الميلاد وصفة: كعك عيد الميلاد مصغرة سهلة الفردية

110 غرام زبيب

25 جم الخوخ ، مكعبات ناعما

110 غرام الكشمش

110 غرام الكشمش

75 مل الجن بطيئة

1/2 ليمون

1/2 البرتقالي

110 غرام زبدة غير مملحة ناعمة جدًا بالإضافة إلى الزائدة

110 غرام سكر مسكادو غامق

1 ملعقة كبيرة. العسل الأسود أسود

2 بيض كبير ، للضرب

رشة كبيرة من الملح

140 جم دقيق صافي

1/2 ملعقة صغيرة. بهارات مختلطة

50 غ قشر ملبس

800 غرام مرزباني الذهبي

1/4 جرة مربى المشمش

750 غرام - 1 كجم أبيض جاهز للثلج

1. ضعي الفاكهة المجففة في وعاء كبير مع الجن السلوي وعصير الحمضيات والعصير. يغطى ويترك لينقع بين عشية وضحاها. إذا لم يكن لديك وقت ، فضع الخليط في مقلاة ، واتركه حتى يغلي ويترك ليبرد قبل متابعة الوصفة.
2. سخني الفرن حتى درجة حرارة الغاز 140 درجة (فرن المروحة 120 درجة مئوية). خط وشحم مقلاة الكيك ذات 16 حفرة مع البرشمان.
instagram viewer
3. فاز على الزبدة والسكر مع الضرب الكهربائي حتى يصبح لونه ناعم ورقيق وأخف وزناً.
4. أضيفي البيض تدريجياً ، وضربه جيداً بين كل إضافة. إذا كانت الخليط تخثر ، اخفق في 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
5. تطوى في الدقيق والتوابل المختلطة ، تليها الفواكه المجففة وقشر الحلوى. تتحول إلى علب كعكة ويخبز لمدة 1 ½ ساعة حتى يخرج سيخ في وسط الكعكة نظيفة. تبرد على رف السلك ثم أخرجه من العلب. عندما تكون باردة ، احتفظ بلفته في رق الخبيز وطبقة من الحشوة. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة شهر ، وإطعامها مرة واحدة في الأسبوع مع البراندي.
6. عندما تكون الكعكة (الكعكة) جاهزة للجليد: ضع المربى في مقلاة صغيرة مع رش الماء وتسخينه بلطف ، مع التحريك ، حتى يذوب. ادفع عبر غربال لإزالة أي أجزاء ليفية. تبريد المربى المنخل.
7. تقليم الكعك إلى ارتفاع حوالي 3 سم حتى يكون لديهم قمم وقيعان مسطحة. طرح جزء من المرزبانية بسماكة 4 مم. قطع شريط طوله 3 سم طويلاً بما يكفي للالتفاف حول محيط الكعكة. قم بتنظيف الشريط بطبقة من المشمش ولف حول الكعكة ، وانضم إلى الطبقات بحيث تقلب بعضها البعض بدلاً من التداخل. تواصل مع جميع الكعك.
8. خذ قطعة 20g من المرزبانية وتمر في كرة. يمكنك تسطيح واستخدام أصابعك بسهولة في قرص مقبب قليلاً يكون قطره مثل الجزء العلوي من الكعكة. قم بتنظيف الجزء العلوي من الكعكة باستخدام المربى ، ثم قم بتثبيت القرص في الأعلى مع التأكد من إحكام ختم المرزبان عند الحواف. اتركيه حتى يجف لمدة يومين في مكان بارد.
9. قسِّم جاهزة للجليد إلى 16 قطعة يزن كل منها حوالي 45-50 جم. إبقاء ما تبقى من الجليد مغطى أثناء العمل ، فقم بطرح قطعة من الجليد في دائرة يبلغ سمكها 4 مم.
10. غبار يديك مع السكر البودرة. فرشاة كعكة marzipanned بالماء. ضع دائرة الجليد فوق الكعكة واستخدم يديك بلطف لتخفيف الجليد أسفل الجانبين. قم بقص الزائدة وفرك بلطف على يديك حتى تصبح ناعمة. باستخدام أدوات القطع الاحتفالية ، قم بطبع نمط بلطف في الجزء العلوي من الجليد. للإنهاء ، قم بتثبيت شريط حول القاعدة ، وتمسك في مكانه بشريط مزدوج الجوانب. رتب كعك عيد الميلاد المصغرة البالغ عددها 16 على لوح الكعك أو قدم كعك فردي كهدايا.