حدد محرري Country Living كل منتج مميز. إذا كنت تشتري من رابط ، فقد نربح عمولة. المزيد عنا.
عادات السكين هذه لن تقطعها.
تعتبر السكاكين ضرورية للطهي - فهي تساعدك chiffonade الريحان الخاص بك ، الزهر البصل الخاص بك ، وفيليه السمك الخاص بك. لكن السكاكين هي أيضا مكلفة، حاد ، وشاقة قليلا. ومع ذلك ، هناك احتمالات جيدة لأن لديك سكينًا واحدًا على الأقل تحبه في مطبخك ، لكن هل تتعامل معه بشكل صحيح؟ سواء كان ذلك سكين الطهاة مقاس 8 بوصات الذي اشتريته لنفسك عندما حصلت على مطبخك الأول ، فهو ساطور اللحم الجميل الذي لا يمكنك مقاومته إضافة إلى السجل الخاص بك ، أو سكين الاقتران itty-bit لطيف كما هو مفيد ، باتباع هذه النصائح الصغيرة ستضمن أنه سوف الاخير.
(أيضًا ، ألا تكون صاخبة ، ولكن من المهم أيضًا أن تكون كذلك اختيار السكين المناسب لهذا المنصب. يجب عليك مراجعة هذه القائمة أيضًا.)
1. لا تغسلهم في غسالة الصحون. لقد سمعت هذا من قبل - إنها القاعدة الذهبية لرعاية السكين ، وذلك لعدة أسباب. يمكن أن تتشوه ، درجات الحرارة العالية يمكن أن تلحق الضرر بالمعادن ، وجود سكاكين في غسالة الصحون أمر خطير (انظر أعلاه). اغسل سكاكينك باليد مع توجيه الشفرة بعيدًا عنك والإسفنجة ملفوفة حول العمود الفقري (وتعرف أيضًا باسم الحافة غير الحادة).
2. لا تترك السكاكين في الحوض. نعم ، هذه رسالة مختلطة ، خاصة وأنك يجب ألا تضع سكاكينك في غسالة الصحون. لكن الحوض ليس مجرد بقعة خطرة (لا يصح الماء المائي الشفاف جيدًا مع جسم حاد) ، مما يجعل سكينك هناك قد يؤدي إلى الصدأ.
3. أبدا وضعهم بعيدا الرطب. إنه نفس المفهوم: يمكن أن تؤدي السكاكين المبتلة إلى الصدأ ، لذا وفر الوقت والمال من خلال تجفيف السكاكين قبل تخزينها. (وأيضًا ، قد يؤدي وضع سكين مبلل في قالب سكين إلى العفن وغيره من أنواع البكتيريا المثيرة للاشمئزاز... والتي تكون أكثر خطورة مما تسببه الشفرة.)
4. أبدا تخزينها دون حماية. السكاكين حساسة ، فلا ينبغي أن ينتهي بها المطاف في الدرج دون حماية. يمكن للسكاكين الأخرى (أو الشوك والملاعق) أن تلطخها وتجعلها ملطخة إلى الأبد. بدلاً من ذلك ، استخدم سكاكين أو شريط مغناطيسي للحفاظ على سلامة السكاكين. فقط تذكر أن تنظيف كتلة سكين الخاص بك.
5. لا تستخدم أبدًا ألواح التقطيع الزجاجية. لسنا متأكدين حتى من السبب الذي يجعل الناس يصنعونها في المقام الأول: إن التقطيع على أي سطح أصعب من سكينك سيضر بالشفرة. اختر دائمًا ألواح تقطيع الخشب لضمان أنك تعامل سكينك باحترام كافٍ. (تأكد من استخدام لوح التقطيع هذا هو الحجم المناسب لسكينك أيضًا! يمكنك قياس لوح التقطيع عن طريق وضع السكين الذي تريد استخدامه عبره بشكل قطري. إذا كانت لوح التقطيع أطول من سكينك بمقدار بوصتين ، فلديك لوحة التقطيع المناسبة الحجم التي تستخدمها مع هذه السكين.)
6. لا تستخدمها أبدًا عندما تكون مملًا. سكين مملة هو سكين خطير. أنت تعرف مدى صعوبة العمل لديك للحصول على سكين ممل من خلال قطعة من الطعام... وأصابعك موجودة هناك فقط ، في انتظار شرائح؟ قال بما فيه الكفاية.
7. لا تدع سكينك يجلس مع بقايا الطعام. يمكن للحمض أن يفسد المعدن ، لذلك من المهم أن تشطف (وتجف!) السكين بمجرد انتهائك من استخدامه.
8. لا تلغي طعامك بالسكين. يبدو غير ضار ، لكن يجب ألا تستخدم سكينك مطلقًا في إزالة البصل المفروم في يدك أو بقايا طعامك في سلة المهملات. هذه الطريقة ، على الرغم من أنها مريحة على ما يبدو ، إلا أنها تملأ السكين - وهي مشكلة (انظر أعلاه). بدلا من استخدام أ سكين مقاعد البدلاء (يجب أن يكون لديك أداة مطبخ) أو العمود الفقري لسكينك (الحافة غير الحادة).
9. أبدا ختم صعودا وهبوطادائما الصخور. مثل هذا: عندما تقطيع الثوم إلى أعلى ، استخدم حركة متمايلة لطيفة بدلاً من حركة صعودا وهبوطا عدوانية ، والتي تشكل خطرا على أصابعك وسيئة للشفرة.
10. لا تترك السكاكين بالقرب من حافة العداد. هذا أمر غير منطقي ، لكنه يتكرر: كلما اقتربت السكين من حافة العداد ، كلما اقتربت من حادث سيء حقًا.
11. لا تحاول ابدا ان تقتل السكين. من الغريزة الطبيعية الوصول إلى الأشياء المتساقطة - على محمل الجد - لذا عدت بعيدًا عن الطريق عندما تتعثر سكاكتك نحو الأرض.
12. لا تستخدم سكينتك مباشرة بعد شحذها. شحذ سكينك وشحذته ينتج أجزاء مجهرية من المعدن التي يمكن أن تدخل في طعامك. لذلك بعد شحذها ، اغسلها أو امسحها بقطعة قماش.
التالى:أسرار المطبخ 50 الأكثر أهمية
أكثر من Delish.com:
كيف تصنع بيضًا مسلوقًا
التاجر جو المنتج جزء من الدجاج السجق أذكر
24 علامات هاجس الإفطار الخاص بك هو خارج عن السيطرة
من عند:ديليش الولايات المتحدة