نحن نكسب عمولة للمنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.
كما تشير الأبحاث الجديدة إلى أننا نهدر المزيد من الطعام بشكل غير ضروري من أي وقت مضى ، وقلل من هدر منزلك ونوفر الوزن في هذه العملية بهذه الأفكار والوصفات البسيطة
كشف تقرير جديد أن بريطانيا تهدر المزيد من الطعام أكثر من أي دولة أخرى في أوروبا. الدراسة ، التي نشرت في أغسطس في المجلة رسائل البحوث البيئية ، كشف أنه مقابل كل مواطن بريطاني ، يتم رمي ما يعادل واحد من كل ثلاث أكياس حاملة للطعام.
أظهرت الأبحاث السابقة التي أجراها برنامج WRAP الخيري (WRAP) أن الأسر البريطانية تتخلص من سبعة ملايين طن من الطعام والشراب كل عام. من الناحية النقدية ، فإن هذا يعادل كمية هائلة من الطعام تبلغ 470 جنيه إسترليني يتم إهدارها سنويًا في المنزل. للعائلة التي لديها أطفال ، هذا الرقم هو 700 جنيه إسترليني ، أي ما يعادل 60 جنيه إسترليني في الشهر.
لماذا الهدر؟
إنه سببان رئيسيان للتخلي عن الطعام هما أن المستهلكين يعدون أكثر من اللازم ، أو أنه قد تجاوز تاريخ البيع. تشير التقديرات إلى أن الأسر تتخلص من 38 ٪ من جميع المواد الغذائية التي تشتريها.
أحب الطعام الكراهية النفايات، وهي حملة أطلقتها WRAP في عام 2007 ، ساعدت في تقليل كمية النفايات الغذائية التي يمكن تجنبها بأكثر من مليون طن. لقد أظهرت أن الأطعمة التي نهدرها أكثر هي الخضروات الطازجة والسلطات والشراب والفواكه الطازجة والخبز والكعك.
يقول ديفيد مون ، رئيس قسم استدامة الغذاء في WRAP ، "مقابل كل طنين من الطعام والشراب المستهلكة في المنزل ، هناك طن آخر من الطعام سيضيع في وقت ما في السلسلة".
التأثير الوطني
تقدر Love Love Hate Waste أن نفايات الطعام تكلف الاقتصاد البريطاني 12.5 مليار جنيه إسترليني كل عام.
تعمل عدد من المبادرات المستقلة جاهدة للمساعدة في عكس هذا الاتجاه. مشروع الغذاء غير المرغوب فيه الحقيقي، الذي أسسه الطاهي آدم سميث ، البالغ من العمر 29 عامًا ، يغذي العملاء الذين يزورون المقاهي بالطعام الموجود في الصناديق أو القفزات. يتم تشجيع العملاء على دفع ما يعتقدون أن الوجبة كانت تستحقه ، وفي الأشهر العشرة الأولى من عمره ، قام آدم بإطعام 10000 شخص على 20 طنًا من الطعام غير المرغوب فيه ، وكلها كانت صالحة للأكل تمامًا.
ابتكار جديد يسمى عثرة مارك صممه Solveiga Pakštaitė ، وهو خريج التصميم الصناعي والتكنولوجيا من جامعة برونيل ، لمعالجة مشكلة التمور. ترتبط عثرة الجيلاتين بتغليف المواد الغذائية ، ولأنها تتدهور بنفس معدل الغذاء ، عندما تتحول العثرة إلى سائل ، فإن ذلك يدل على أن الطعام قد توقف. يمكن أن تبدأ علامات Bump في الظهور على العبوة بحلول نهاية هذا العام.
هناك طريقة رائعة لتقليل هدر الطعام وهي التخطيط لوجباتك. التطبيق اصنع وجبة و أحب الطعام المخططين وجبة الكراهية النفايات هي طرق مثالية لاستخدام بقايا الطعام وممارسة صنع الأجزاء الصحيحة.
فيما يلي خمس نصائح أساسية لتقليل هدر الطعام ، تحتوي كل منها على وصفة مثالية لاستخدام بقايا الطعام الخاصة بك ، من محرر الطعام والشراب الخاص بنا ، أليسون ووكر:
1. بدلاً من التخلص من الكريمة المزدوجة القريبة من تاريخ الاستخدام ، حوّلها إلى زبدة. فاز على سرعة متوسطة في خلاط الطعام حتى ينقسم إلى الزبد والزبدة. استنزاف من خلال الشاش في وعاء. شطف الزبدة تحت الماء البارد الجاري والشكل في كتلة. مضيفا الملح سيبقيه أطول. يمكن تجميدها لمدة تصل إلى شهر. استخدم اللبن لصنع هذه الكعك زبدة اللبن بنكهة الخزامى.
2. يمكن جعل الخبز الذي لا معنى له بسهولة في فتات الخبز. تخزين الاحتمالات وينتهي في الثلاجة وعندما يكون لديك ما يكفي ، تتحول إلى فتات الخبز المجفف. تسخين الفرن إلى 150 درجة مئوية (130 درجة مئوية مروحة الفرن) علامة الغاز 2. تقطع الخبز إلى قطع خشنة وتنتشر فوق ورقة خبز كبيرة في طبقة واحدة. يخبز لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك حتى يجف ويصعب. يترك لتبرد تماما. مداهمات في معالج الطعام لصنع فتات. ابق في وعاء محكم. تبحث عن شيء لتفعله معهم الآن؟ جرب هذا الباذنجان المحشو مع الثوم والصنوبر والجوز والأعشاب.
3. تحدد العديد من الوصفات الكثير من صفار البيض أو البيض ، لكن لا تخبرك بما يجب عليك فعله مع بقايا الطعام. حسنًا ، يمكن تجميدهما بشكل منفصل. امزج صفار البيض برفق مع قليل من الملح أو السكر قبل التجميد. بياض البيض يمكن تجميدها كما هي. ثم استخدم بياض البيض لجعل لذيذ لدينا فاكهي البندق بافلوفا.
4. قم بتجميد التوت الصيفي قبل أن تتدهور وبمجرد الانتهاء من البناء بشكل كافٍ ، أضفه مباشرة إلى العصائر بدلاً من الجليد أو استخدمه لصنع مربى التوت واستمتع بأعلى الكعك الطازج مع دمية جيدة من القشدة المخفوقة.
5. اجعل من المعتاد القيام بتناول مخزون أسبوعي من الثلاجة ، ثم تحويل أي نوع من الخضراوات المرنة ذات المظهر المرن إلى حساء نباتي لذيذ ومغذٍ محلي الصنع. يُخفّف مزيجًا من أفضل الجزر ، والبصل ، والكرفس ، والجزر الأبيض أو البطاطس في القليل من الزيت أو الزبدة مع قليل من الملح و قم بوضع ورقة الغار لبضع دقائق ، ثم أضيفي قطع الدجاج أو الخضار ، واتركيها على النار حتى يغلي ثم اتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى تنضج جميع الخضروات مناقصة. يمكنك تفريغ الحساء عن طريق إضافة عدس أحمر أو حبوب وبقوليات معلبة أيضًا. إذا كنت تفضل حساءًا ناعمًا وكريميًا ، قم بخلطه يدويًا أو في معالج الطعام واغنيك برش الحليب أو القشدة. انظر لدينا لذيذ أخرى وصفات الحساء، بما في ذلك هذا شوربة كريمة الدجاج وهو وسيلة مثالية لاستخدام ما تبقى من مشوي يوم الأحد.
هل لديك المزيد من النصائح حول كيفية تقليل النفايات؟ اترك تعليق في الصنوق اسفل.
كلمات بيث رولاند