أسهل طريقة لصنع قهوة مثلجة ومشروب بارد

تبدو القهوة المثلجة في غاية السهولة في البداية: ألا يمكنك فقط تحضير قدر كالمعتاد وتخلصه من أطنان الجليد؟ هذا ما يوحي به الاسم ، ولكن كل ما يتطلبه الأمر هو رشفة واحدة من تلك الجافا المائي الضعيف لتجعلك تدرك أن شيئًا ما ليس صحيحًا تمامًا.

لجأنا إلى تشاد مور ، أخصائي "مشاركة القهوة العالمية" بشركة ستاربكس ، لمعرفة ما كنا نفعله بالضبط ، وكيف يمكننا أن نحصل على المشروب البارد عالي الجودة والقهوة المثلجة في المنزل. إليك كيفية الحصول على كليهما.

كيفية صنع القاتل مثلج القهوة

يتم تحضير القهوة المثلجة بنفس الطريقة التي تصنع بها القهوة الساخنة ، ولكن مع لمسة واحدة مهمة: استخدم نصف كمية الماء. "تريد أن تكون القهوة أقوى لأنك ستضيف ثلجًا ، وهذا سيذوب" ، يوضح مور. "هذا ما نعنيه عندما نقول إننا نضعه في" قوة مضاعفة "."

ماذا ستحتاج

يوصي مور باستخدام مخروط صب ، والذي يشبه في الأساس قمع السيراميك التي تلتصق بها فوق قدح أو كوب مملوء بالجليد. ضع فلتر القهوة (أو حتى منشفة ورقية) في الأعلى ، صب في أراضيه القهوة - التي يجب أن تكون مطحونة بدقة ، حول اتساق السكر - وسكب الماء على الأرض. (إذا كنت تملأ كوبًا بحجم 16 أونصة ، فاستخدم 8 أونصات من الماء.)

تقترح شركة ستاربكس استخدام 4 ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة مقابل كل 6 أوقية من الماء الذي تصب فوقه ، وفقًا لهذا فيديو تعليمي.

إذا لم يكن لديك كوب سكب ، يمكنك أيضًا استخدام مطبعة فرنسية. في هذه الحالة ، ترغب في الحصول على أراضٍ أكثر خشونة تشبه الصخور أو الحصى الصغيرة ، بحيث لا تتسلل إلى الثقوب الموجودة في الصحافة وتعطيك كوبًا رائعًا. في كلتا الحالتين ، لا يزال يتعين عليك استخدام نصف كمية المياه ، والتأكد من أنها H2O عالية الجودة حولها.

قناة الداخلية الخاصة بك فتى الماء

يقول مور: "الشيء الأكثر أهمية هو البدء بالمياه العذبة المفلترة". "معظم الناس لا يفكرون في ذلك ، لكن القهوة تحتوي على 98 بالمائة من المياه ، لذلك يحدث فرق كبير في كيفية تذوق المشروب."

سوف يذوب الجليد قليلاً ، لكن هذا جيد ، حيث إن لديك قهوة مزدوجة القوة تحتاج إلى التخفيف على أي حال.

أفضل الفاصوليا للاستخدام

يقول مور إن القهوة في أمريكا اللاتينية وأفريقيا تميل إلى أن تكون أكثر هشًا ومنعشة ، مما يجعلها الأفضل لتناسب القهوة المثلجة أو المشروب البارد. "القهوة اللاتينية لديها غباء وتوابل لها ، في حين أن القهوة الأفريقية تميل إلى أن تكون مشرقة وحمضية ، لذلك كل هذا يتوقف على تفضيلاتك."

كيفية جعل المشروب البارد مجنون جيد

في حين أن القهوة المثلجة جاهزة فورًا تقريبًا ، فإن المشروب البارد يكون أكثر التزامًا: يجب أن يغمر لمدة 14 إلى 24 ساعة قبل أن يصبح جاهزًا للصب. إذا كنت لا تحب القهوة المريرة أو الحمضية ، فتعرف أيضًا باسم AKA أن الإحساس بالوخز في لسانك ، والذي يمكنك أيضًا استفد من شرب الجريدة الرسمية - إنها تستحق الجهد المبذول ، لأن هذا البرد الليلي يساعد على التخلص من جافا.

ماذا ستحتاج

هذه الطريقة رائعة لأنك لا تحتاج إلى امتلاك أي معدات قهوة رائعة أو مهارات باريستا لإتقانها. كل ما تحتاجه هو أباريق عملاقة أو إبريق لتخزين المشروب ونقله ، ومصفاة لفصل الأسباب عندما يحين الوقت المجيد لشربه. يقول مور: "يمكنك حتى استخدام وعاء كبير وجلد صغير."

استخدمنا اثنين من الجرار الكبيرة والمصفاة.

الحصول على الأرض

المياه المصفاة ضرورية أيضًا للاستخدام هنا ، حيث إنها ستؤثر على النكهة ، وفي هذه الحالة ، تريد استخدامها القهوة الخشنة (فكر في الحصى أو الصخور الصغيرة) ، حيث أن الماء سيتسرب من النكهة لمدة ساعات وساعات. يقول مور ، "إذا كانت الأسباب جيدة للغاية ، فيمكنك الإفراط في استخراج الحبوب" ، مما يؤدي إلى إحباط من الإحباط.

ماذا أفعل

لا يصبح الأمر أبسط من هذا: قم بصب الأسطح الخشنة في وعاء كبير / إبريق / جرة / حوض سمك ، بعد نسبة 1: 1 من الأرض إلى الماء. يقول مور: "إذا كنت ستحضر رطلًا من القهوة ، استخدم جالونًا من الماء".

اتركه في الثلاجة لمدة 14 ساعة أو أكثر - بقعة ستاربكس الحلوة 20 ساعة ، لمعلوماتك - ثم صب الخليط خلال مصفاة أو القماش القطني (أو حتى قمع مبطن بفلتر القهوة) في إبريق كبير آخر ، لذلك فهو مستعد ل تخدم.

يقول مور: "المنتج النهائي هو مركز ، لذلك ستحتاج إلى مضاعفة الكمية عن طريق إضافة الماء إليه في النهاية". لذلك ، في هذه الحالة ، إذا كنت تصنع كوبًا ، فقم بملئه بالجليد ، ثم اسكبه في المشروب البارد ، وقم بتعبئته في منتصف الطريق إلى أعلى ، ثم قم بتزوده بالماء حتى لا يتذوقه البنزين المشبع بالجافا.

خذ ها للمستوى الثاني

بمجرد أن تتقن كلا الأسلوبين ، يواجه مور تحديًا بالنسبة لك: جرِّب إضافة بضع شرائح من البرتقال أو الجريب فروت إلى المشروب ، وتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى أربع ساعات.

إنها تبرز ملاحظات الحمضيات في القهوة الأفريقية ، مما يجعلها تذوق أكثر هشًا ومنعشًا - ويقسمها مور لن تعطي مشروبك برتقالًا صامتًا (طالما أنك لا تترك الفاكهة لأكثر من بضع ساعات ، أي).

الآن بعد أن عرفت كيف يتم ذلك ، قم بتثبيت هذه الصورة حتى تتمكن من العودة في أي وقت والحصول على مشروبك على: