تم العثور على جميع حبوب الأرز من الأرز العضوي وحبوب الإفطار الأخرى المعتمدة على الأرز والأرز البني والأرز الأبيض تحتوي على الزرنيخ ، "مادة مسرطنة قوية للإنسان [والتي] يمكن أن تنشئ أطفالًا لمشاكل صحية أخرى في وقت لاحق من الحياة" يقول تقارير المستهلكين. المشكلة تحدث لأن الأرز يزرع في حقول تغمرها المياه ويأخذ الزرنيخ الذي يحدث بشكل طبيعي في الماء والتربة.
بديل أكثر أمانًا: قلل من كمية الأرز الذي تستهلكه ؛ نرى توصيات تقارير المستهلك لمعرفة مقدار الرضّع والأطفال والبالغين الذين يمكنهم تناول الطعام بأمان خلال أسبوع هنا. أيضا ، استبدال الأرز مع الحبوب الأخرى ، مثل الكينوا, فاروو معكرونة القمح الكامل. طبخ الأرز عن طريق غسله مرارًا وتكرارًا بالماء الساخن المنعش ، وطهيه في ماء إضافي يمكنك صبه ، يمكن إزالة الكثير من الزرنيخ المخزن للحبوب ، تقارير طبيعة.
مركز العلوم في المصلحة العامة (CSPI) يسميها "قوس قزح من المخاطر". يجد تقرير CSPI أن العديد من الأصباغ الغذائية المعتمدة للاستخدام تثير مخاوف صحية خطيرة. على سبيل المثال ، تم الاعتراف بـ Red Dye # 3 في عام 1990 من قِبل إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) كمسرطن للغدة الدرقية في الحيوانات وتم حظره في مستحضرات التجميل والعقاقير المطبقة خارجيًا. Red 40 (يشاهد أيضًا على الملصقات مثل Red Dye # 40) ، الصباغ الأكثر استخدامًا ، قد يسرع ظهور أورام الجهاز المناعي في الفئران. يقول CSPI إن الصبغة تسبب فرط الحساسية لدى عدد صغير من المستهلكين وقد تؤدي إلى فرط النشاط عند الأطفال. الصفراء 5 قد تسبب فرط النشاط وغيرها من الآثار السلوكية في الأطفال. يحتاج الاتحاد الأوروبي إلى إشعار تحذير بشأن معظم الأطعمة التي تحتوي على الأصباغ ، ولكن هنا في الولايات المتحدة ، يحتاج المصنعون فقط إلى القول إن الصبغة موجودة في المنتج.
بديل أكثر أمانًا: تخطي حبوب الإفطار الوردي والأزرق والأصفر والأخضر والأحمر والأرجواني. تجنب صقيع الكيك وخليط الكيك الملون والمليء بالحلويات الملونة. قراءة الملصقات على العبوات الغذائية. اختر تلوين الطعام المصنوع خصيصًا من الفواكه والخضروات المركزة إلى صبغة الطعام للزينة.
يعتبر سمك التونة المعلب أكثر مصادر الزئبق شيوعًا في نظامنا الغذائي ، حيث يحتوي التونة البيضاء من الألباكور عادة على كمية زئبق أكثر بكثير من التونة الخفيفة تقارير تقارير المستهلك. الزئبق مشكلة لأن التعرض للنساء الحوامل والأطفال الصغار يمكن أن يضعف القدرة على السمع والتنسيق بين اليد والعين. تشير الدلائل إلى أن الاستهلاك المتكرر للأسماك عالية الزئبق قد يؤثر أيضًا على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية للكبار.
بديل أكثر أمانًا: يحتوي السلمون والروبيان على القليل من الزئبق نسبيًا ، ويمكنك الحصول على السلمون المعلب وفي أكياس سهلة الخدمة ، مثل التونة. قلل من استهلاك التونة إلى 4 أوقية أو أقل من التونة الخفيفة أو 1.5 أوقية أو أقل من سمك التونة الأبيض من الألباكور للأطفال الذين يقل وزنهم عن 45 رطلاً ، وأكثر إلى حد ما للأطفال الثقيل. يجب على النساء الحوامل تجنب التونة المعلبة تمامًا.
Bisphenol-A (BPA) هو مركب كيميائي يحاكي هرمون الاستروجين هرمون الاستروجين. يرتبط بمجموعة واسعة من المشكلات الصحية ، بما في ذلك السرطان ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب و ADHD. غالبًا ما يتم ضخ المادة الكيميائية في البطانة الداخلية للعلب ، حيث قد تتسرب إلى داخل الطعام. حقيقة، دراسة قام بها ائتلاف المناصرة الصحية والجماعات البيئية وجدت أن 100 ٪ من العلف الغذائية والفاصوليا الطماطم اختبار في مخازن "الدولار" الخصم يحتوي على المادة الكيميائية.
بديل أكثر أمانًا: تناول الطعام الطازج كلما أمكن ذلك. شراء المواد الغذائية المجمدة أو المعبأة في علب زجاجية. يمكنك إعداد وجبات الطعام من نقطة الصفر وتجميد بقايا الطعام في عبواتك المصنوعة من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ لتقليل استهلاك الأطعمة المعلبة إلى الحد الأدنى. يعد الطعام المعالج مدخرًا في الوقت الفعلي ، لكن التخطيط للمستقبل وإشراك أفراد الأسرة الآخرين في إعداد الطعام سيساعد على تقليل الحاجة إلى شراء الأطعمة المعلبة.
إذا كان بيت المؤن يضم طعامًا في حاويات تشبه الرغوة ، فاحذر. يمكن أن تصنع الحاويات من مركب يسمى البوليسترين ، مركب قائم على البترول يحتوي على المواد السامة الستايرين والبنزين ، والمواد المسرطنة المشتبه بها والسموم العصبية التي تشكل خطرا على صحة الإنسان. يتدفق الستايرين إلى الطعام عندما يتلامس مع الحرارة أو الحمض ، وبالتالي يضاف الماء المغلي لطهي رامين أو يجب تجنب الحساء الفوري ، وكذلك صنع أو تقديم القهوة الساخنة أو الشاي أو الشوكولاتة في كوب من الستيرين.
بديل أكثر أمانًا: شراء المعكرونة رامين المعبأة وتغلي في بعض مرق الخضار أو الدجاج. ضع شعيرية في جرة ميسون لتذهب إلى العمل أو المدرسة. خذ أكياس القهوة أو الشاي الفورية معك في قدح من الفولاذ المقاوم للصدأ واحصل على الماء الساخن بمجرد وصولك إلى وجهتك. لا تشتري المعكرونة رامين أثناء التنقل من آلة البيع ، أيضًا.
يمكن تصنيع عبوات الطعام البلاستيكية (وكذلك ستائر الدش) من فينيل كلوريد ، وهو واحد من أول المواد الكيميائية عين مادة مسرطنة بشرية معروفة من قبل البرنامج الوطني لعلم السموم والوكالة الدولية للبحوث في سرطان. كلوريد الفينيل قد تحتوي أيضًا على الفثالات ، BPA ، والكلور ، مما يجعله خاصًا خطير للتصنيع.
بديل أكثر أمانًا: عند شراء أي شيء من البلاستيك ، ابحث عن الحروف PVC أو رقم 3 داخل أو بجانب رمز إعادة تدوير السهم المطارد ، والذي سيشير إلى أن كلوريد الفينيل الخاص به. اشترِ طعامًا طازجًا بدلاً من الأطعمة المصنعة على صواني بلاستيكية ، واصنع وجبات الطعام الخاصة بك في المنزل بحيث يمكنك تقسيمها في عبوات من الزجاج أو السيليكون أو الفولاذ المقاوم للصدأ. اختر ستارة دش من القطن أو القنب يمكنك غسلها.
PFOA هي الأشياء الزلقة التي تجعل المقالي من نوع Teflon غير لاصقة. إنه أيضًا ما يصنع أكياس من الفشار في المايكرويف حتى تتمكن النوى من الظهور دون الالتصاق بالكيس والحرق. في درجات الحرارة العالية ، مثل ما هو موجود في الميكروويف ، يمكن أن تنتشر PFOAs على الفشار. قد ينتهي بك الأمر أيضًا إلى استنشاقها عند فتح كيس من الذرة المنفصلة ويهرب البخار. تم ربط PFOA بالسرطان ، وأمراض الكبد ، ومشاكل النمو ، وأمراض الغدة الدرقية ، تقارير جامعة ديوك.
بديل أكثر أمانًا: الخيار الأكثر أمانًا هو بث البوب بنفسك. إذا كنت لا ترغب في وضعه في مقلاة على الموقد ، ضع حوالي نصف حبات في كيس ورقي و لفة الجزء العلوي من الحقيبة مغلقة ، ثم الميكروويف 2-3 دقائق ، وإيقاف الميكروويف بمجرد ظهرت يتوقف.
تحتفظ الفواكه والخضروات التي يتم زراعتها بالطريقة "القديمة" - من خلال معالجتها بالمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب للسيطرة على الحشرات والأعشاب الضارة - عمومًا ببعض المخلفات السامة. صنفت مجموعة العمل البيئي 48 نوعًا مختلفًا من الفواكه والخضروات وفقًا لمقدار الاكتشاف الذي يمكن اكتشافه في كل واحدة. التفاح ، الخوخ ، النكتارين والفراولة والعنب تحتوي على أكثر بقايا. الأناناس والذرة الحلوة والأفوكادو على الأقل. على الرغم من دراسة EWG تعتبر المنتجات الطازجة ، فمن المحتمل أن المنتجات المجففة ملوثة أيضًا. على سبيل المثال ، وجد برنامج بيانات مبيدات الآفات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية 26 بقايا مبيدات مختلفة على الزبيب.
بديل أكثر أمانًا: شراء الفواكه والخضروات المزروعة عضويا ، على حد سواء المجففة والطازجة. إذا لم تتمكن من العثور على المنتجات المجففة العضوية ، يمكنك شراء طازجة وتجفيفها الفرن أو مجفف. على ميزانية محدودة؟ إعطاء الأولوية العضوية للأطعمة التي تتناولها أكثر من غيرها.
BVO مادة كيميائية اصطناعية تساعد المكونات مثل عصير البرتقال على خلط المشروبات الغازية بشكل أفضل. يجعل المركب أيضًا الألوان الطبيعية في الطعام أكثر إشراقًا. قد تجده في موسيقى البوب الصودا والمشروبات الرياضية والمياه بنكهة الحمضيات. يمكن أن تزيد المادة الكيميائية من الكوليسترول. ربما أيضا تلف الكبد والخصيتين والغدة الدرقية والقلب والكلى. تقارير WebMD أنه "بكميات كبيرة جدا ، في حالة سكر خلال فترة طويلة من الزمن ، يمكن أن تتراكم BVO في الجسم وتسبب تأثيرات سامة."
بديل أكثر أمانًا: هذه طريقة سهلة: قلل من عدد المشروبات الغازية أو المشروبات الرياضية التي تستهلكها في يوم واحد. بدلاً من ذلك ، اشرب ماءًا عاديًا أو ماءًا ذائبًا بنكهة عصير البرتقال والليمون والليمون أو الجريب فروت الطازج. أو قم بشراء مشروبات الطاقة في حانات العصير التي ستجعلها فقط مع الفواكه والخضروات الطازجة والماء العادي.
ديان ماكشرن هي مؤلفة الأكثر مبيعًا ومؤسس www.biggreenpurse.com، حيث يمكنك العثور على تقييمات مفيدة للمنتجات ، ونصائح ذكية لتوفير المال ، واقتراحات عملية للحياة الخضراء والتسوق.