ما هو النظام الغذائي كيتو؟

مثل المشاهير هالي بيري وكورتني كارداشيان أقسم به ، في المرتبة ضمن أفضل 10 معظم الوجبات غوغليد في عام 2017وهذا واضح خطة بينتيريست المفضلة. يطلق عليه الكيتون النظام الغذائي، والتي تهدف للحث الكيتوزيه، عملية التمثيل الغذائي التي نستخدم فيها الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من مصدر الجسم المفضل ، السكر.

يحظى عشاق النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والغنية بالدهون بالحصول على مزيد من الطاقة ، وانخفاض الشهية ، وفقدان الوزن بشكل فوري للغاية - كل ذلك أثناء تناول لحم الخنزير المقدد ، والكريم الثقيل ، والزبدة.

ولكن عندما سمعت لأول مرة أن "الاتجاه" المقبل لانقاص الوزن كان النظام الغذائي الكيتون ، ضحكت بصوت عالٍ. "بالتأكيد لا - لا مفر! هذا مستحيل! "

ذلك لأن مقدمة هذه الخطة الجديدة على ما يبدو كانت عندما كنت أعمل في مستشفى ، حيث تم استخدام الوجبات الغذائية الكيتونية على وجه التحديد كعلاج التغذية الطبية ل مرضى الأطفال الذين يعانون من اضطرابات النوبات، الذين لم يعد الدواء فعالاً. بعبارات أخرى:

تم استخدامه كمطلق الحل الأخير للعائلات التي شعرت بخيبة أمل في مواجهة المرض العصبي ، وتحت إشراف طبي صارم.

في الواقع ، هناك الكثير من البحوث لدعم النظم الغذائية الكيتون في علاج بعض المدمرة الظروف العصبية. ولكن هل يمكنها حقًا مساعدة جو أو جوان العاديين في إنقاص الوزن؟ حسنًا ، نعم ، من الناحية النظرية - خاصة الإصدارات منخفضة السعرات الحرارية. ولكن هل هي مناسبة لفقدان الوزن على المدى الطويل والمستدام وتحسين الصحة؟ هيئة المحلفين لا تزال خارج على ذلك.

كيف يعمل حمية كيتو

في وجبات الكيتو الفوجية ، يأتي 10٪ فقط من إجمالي السعرات الحرارية يوميًا (حوالي 20 جرامًا تقريبًا) من الكربوهيدرات ، و 20٪ من البروتين ، و 70٪ من الدهون. نظرًا لأن أجسامنا تستخدم الكربوهيدرات بشكل مفضل في الطاقة ، فإن قصها يعني أنه يتعين علينا استخدام شيء آخر للحفاظ على عمل الأعضاء. تتحول أجسامنا بعد ذلك إلى الجلوكوز المخزن في عضلاتنا مثل الجليكوجين للحصول على الوقود.

ماذا يحدث عندما نحلل الجليكوجين العضلي؟ نحن نخسر وزن الماء! تخزن عضلاتنا حوالي 3 غرامات من المياه لكل غرام من الجليكوجين ، وهذا يعني أننا يمكن أن نفقد قدرًا كبيرًا من الوزن على الفور عندما نضغط على متاجر الجليكوجين للحصول على الوقود. لهذا السبب شخص يفقد الوزن في "أسبوع واحد فقط!" من خطة منخفضة الكربوهيدرات ومن المرجح فقدان وزن الماء ، وليس بالضرورة الوزن الحقيقي الذي يبقى مع مرور الوقت.

ما هو أكثر من ذلك ، الدراسات التي درست فعالية النظام الغذائي الكيتون لفقدان الوزن لديها بعض أوجه التشابه المشكوك فيها. أولاً ، يستخدمون النظام الغذائي كيتو بالتزامن مع غاية خطة منخفضة السعرات الحرارية (أقل من 1000 في اليوم!) ، مما يجعل من الصعب تحديد سبب فقدان الوزن الفعلي. ثانيا ، هم الكل السؤال تأثير طويل الأجل على قلبك من الأكل في الغالب الدهون المشبعةناهيك عن مدى صعوبة (ومملة) تناول زيت جوز الهند والزبدة بشكل رئيسي لعدة أشهر متتالية.

كيتو الدايت غير مستحق الصعود إلى الشهرة

فلماذا تفجر وسائل الإعلام الاجتماعية مع كل الأشياء # كيتو ، في كل وقت؟ حسنا ، معظمنا يأكل الكثير من الكربوهيدرات لتبدأ. حوالي نصف السعرات الحرارية لدينا ينبغي أن تأتي من الكربوهيدرات ، وفقا ل إرشادات USDA الغذائية للأميركيين. هذا حوالي 250 غراما يوميا ل 2000 حمية من السعرات الحرارية. عندما تفكر في جميع الأطعمة التي تعتمد على الحبوب و مصادر متستر من السكر المضافة، من السهل أكل الكثير أكثر من الكمية الموصى بها.

على عكس ما يمكن أن تصدقه الهاشتاغ في وسائل التواصل الاجتماعي ، ليس هناك ما يشير إلى أنه سيتحسن الأداء الرياضي. كيتو أيضا في المرتبة الأخيرة (أسفل مع سارق آخر ، و كله 30 الدايت) على ال أخبار الولايات المتحدة والتقرير العالميأفضل الوجبات الغذائية قائمة. أثار انعدام البحوث حول النتائج طويلة الأجل ، ونظام يصعب متابعته ، والمخاطر الصحية المحتملة ، كل هذا القلق لدى فريق الخبراء.

العلم ببساطة لا يدعم فكرة أن الوجبات الغذائية كيتو تبقي ثقلها على المدى الطويل ، على عكس تدعمها الأدلة خطط على الطراز المتوسطي. الأكل الكيتون قد في الواقع زيادة خطر الإصابة بمشاكل الكلى والكبد ، بالإضافة إلى هشاشة العظام.

لماذا النظام الغذائي كيتو ربما يأتي بنتائج عكسية عليك

نظرًا لأن الأطعمة المليئة بالكربوهيدرات تحتوي على أكبر كمية من الماء والألياف الغذائية ، فمن الأهمية بمكان مراعاة كلٍّ منهما على الفور الآثار الجانبية (الإمساك) والآثار المستقبلية (زيادة خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي وانخفاض وظيفة المناعة) من قطع لهم خارج.

إلى جانب الإمساك ، والإمساك ، وتجعل من الصعب على الآخرين وضع خطط معك ، قد يؤدي كيتو إلى مخاوف صحية أخرى أيضًا. نظرًا لأن الأبحاث لم تتابع المشاركين لأكثر من عام ، فمن الصعب أن نقول على وجه اليقين أن هناك مشكلات أخرى (مثل مشكلة زيادة في الكوليسترول الضار LDL) لن تنشأ كذلك.

لكن السبب الحقيقي وراء فشل خطط keto لمعظمنا هو أنها غير مستدامة على المدى الطويل. الإجازات والعطلات ووظائف العمل... من المحتمل على الأقل واحد سيناريو حيث ستجد نفسك تتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. ونفس الأسباب التي تجعلنا نرى نقصًا في الوزن على الوجبات الغذائية المقيدة بالكربوهيدرات هو نفس السبب وراء رؤيتنا للوزن الفوري كسب بعد إضافة شطيرة غير مؤذية على ما يبدو إلى المزيج: يعود وزن الماء على الفور مع تخزين الجليكوجين.

الخط السفلي

أي نظام غذائي شديد القسوة مثل كيتو - إلى الحد الذي يتم فيه تطبيقه تحت إشراف فريق طبي كامل - لن يترجم إلى حياة يومية. وعندما تأتي بنتائج عكسية (كما هي دائما يفعل) ، عارنا ومشاعر عدم كفاية ضربنا أكثر عندما وضعنا الكثير من العمل الرتق فيه.

لهذا السبب الأخير وحده لا أوصي بحمية كيتو. يمكن أن يكون محبطا بصراحة عندما "تسقط العربة" أنه يبدو من غير المجدي أن تأكل أكثر صحة على الإطلاق.

تعتمد الوجبات الغذائية كيتو على تقنية متطرفة لتحريك المقياس لأسفل بضعة باوندات (مؤقتًا) ، ويزيل بشكل أساسي كل الفرح المرتبط بتناول طعام حقيقي و الحياة المعيشة. نظرًا لأن التقييد مدى الحياة مستحيل تمامًا: قلل من تناول الأطعمة فائقة الكربوهيدرات مثل المشروبات السكرية وأطنان من الحبوب المكررة ، و تملأ خيارات أكثر الكربوهيدرات مغذية، مثل الخضار والفواكه والبقوليات ومنتجات الألبان قليلة الدسم ، والحبوب الكاملة بنسبة 100 ٪ لزيادة فقدان الوزن على المدى الطويل ، والصحة ، والسعادة.