هل غيرت نستله وصفة تشيب كيك بالشوكولاتة دون إخبار أي شخص؟

نحن نمتلك شريحة الشوكولاتة هنا ، ولهذا السبب شعرنا بالفزع عندما سمعنا شائعات - ثم بدأنا في قراءة المراجعات عبر الإنترنت - بأن نستله ربما تكون قد تغيرت وصفة Toll House المحببة لرقاقة الشوكولاتة لأن فتاتها لا تذوب كما كانت في السابق - في وصفات الحلوى ، وصفات ملفات تعريف الارتباط ، وصفات الكعك ، من بين أشياء أخرى. ولذا قررنا أن نتحرى: هل قامت الشركة بتغيير وصفتها بشكل سري؟ أم أن هذا كله في رؤوس الخبازين في المنزل؟

في حين أن الاستعراضات على الأمازون عقدت أي هياج ، تلك على Walmart.com ونستله الخاصة VeryBestBaking.com- يعود تاريخه إلى نوفمبر 2015 - عبر عن صدمة العملاء وخيبة أملهم الكاملة من خلال رقائقهم المفضلة.

حتى الآن ، استجابت العلامة التجارية للمستهلكين ، الوصول إلى مراجع واحد بقولك: "نحن نعتذر عن أن Toll House Chocolate Chip Cookies لم تتحول كما كنت تتوقع ونود أن نتعلم المزيد عن تجربتك مع هذه الوصفة. سيقوم أحد سفراء علامتنا التجارية بالتواصل معك قريبًا عبر البريد الإلكتروني. شكرا لكم."

عندما سألنا نستله عما يمكن أن يحدث ، قدمت الشركة بعض النصائح لاستكشاف الأخطاء وإصلاحها - وكلها تركز على نقطة انصهار الشوكولاتة. وكتب ممثل للعلامة التجارية في رسالة بالبريد الإلكتروني: "شوكولاتة نستله تول هاوس حساسة للحرارة ولديها درجة انصهار منخفضة". "في درجات الحرارة المرتفعة ، يمكن أن يذوب السكر الموجود في الشوكولاتة ويحترق ، مما قد يؤدي إلى الاستيلاء على الشوكولاتة. قد تكون على دراية بهذا الشرط عندما تصبح الشوكولاتة "محببة" ويصعب التعامل معها. "

ومضت نستله لتوضيح أن كميات صغيرة من الرطوبة يمكن أن تتسبب في ضياع الشوكولاته. على سبيل المثال ، يمكن أن تسهم الرطوبة الناتجة عن ملعقة خشبية أو بخار من مرجل مزدوج في الاستيلاء. أخيرًا ، يشير المندوب إلى أنه لكي يذوب المنتج بشكل صحيح يجب أن يكون ضمن مدة الصلاحية الموصى بها (اقرأ: لا تدفع تاريخ انتهاء الصلاحية وتتوقع نتائج أولية). من المؤكد أن هذا سيكون منطقيًا بالنسبة لشخص يصنع الهراء. ولكن هذا لا يفسر سبب قيام الرقائق بخوض معركة في وصفات كعكة الشوكولاتة وصفات الكعك.

كانت تقنيات مكافحة الاستيلاء التي قدمتها الشركة أكثر فائدة: "إذا كان القراء قد صادفوا الاستيلاء ، فإليك ما يلي ما ننصحه: أضف 1 ملعقة صغيرة في وقت من الزيت النباتي أو تقصير إلى الشوكولاته المضبوطة والحفاظ على التحريك حتى ناعم. من الأفضل ألا تتجاوز ملعقتين صغيرتين. ولأفضل النتائج ، نقترح التمسك بالزيت النباتي أو تقصيره - لا ينصح بالزبد أو السبريد أو الماء أو الحليب. "

بالطبع ، هناك تغيير ممكن في الوصفة لأخذها في الاعتبار أيضًا. في فبراير 2015 ، أعلنت نستله كان إزالة المكونات والنكهات الاصطناعية. ومع ذلك ، كان من المفترض أن تؤثر هذه الخطوة فقط على Nestle Crunch و Butterfinger و Baby Ruth و Skinny Cow و Raisinets و Goobers و Sno Caps و 100 Grand و Oh Henry و Chunky. كان من غير الواضح في ذلك الوقت ما إذا كان هذا التحول إلى جميع الوصفات الطبيعية سيؤثر على فتات تول هاوس.

عندما تساءلنا عن ذلك ، تقول نستله إنها حققت الحد الأدنى من التعديل في صيغته. في عام 2009 ، استبدلت العلامة التجارية الفانيليا الاصطناعي بالفانيليا الحقيقية في فتات حلوة. في العام الماضي ، قامت شركة Nestlé بنفس المقايضة مع فتات شوكولاتة الحليب. وفي الوقت نفسه ، لم يطرأ أي تغيير على الوصفات الخاصة بشوكولاتة الشوكولاتة الداكنة ولحوم الشوكولاته حلو ومر. ومع ذلك ، تؤكد العلامة التجارية أن "هذه التغييرات لن تؤثر على جودة أو أداء فتاتنا".