مقابلة الشيف الملكي دارين مكجرادي

على عكس معظمنا ، فإن العائلة المالكة البريطانية لديها طهاة شخصيين يقومون بتناول وتناول كل نزوة الطهي الخاصة بهم - وبالنظر إلى أن العائلة ضخمة ، فهناك العديد من النزوات التي يجب أخذها في الاعتبار.

تحدثت MarieClaire.com مع الطاهي الملكي السابق دارين مكجرادي (الذي طهي للملكة ، الأمير فيليب ، الأميرة ديانا و وليام وهاري) للحصول على تفاصيل حول الأسرة الى حد كبير عادات الطعام الشديدة.

1. برنس فيليب يلبس الكثير لأنه يخطئ في بستاني

"جاء إلى المطبخ واعتقدت أنه البستاني. لقد كان هذا الرجل العجوز الذي كان يرتدي ثياباً قديمة ، وكان يرتدي سترة معلقة بالأذرع المتدلية في المرفقين - كلها ممزقة وبالية. نظرت وفكرت ، "أوه ، إنه بستاني". فقط بعد أن نظرت عن كثب ، رأيت أنه الأمير فيليب ".

2. تختلف العائلة المالكة تمامًا في قلعة بالمورال ، منزل العطلات الاسكتلندي

"بالمورال هو المكان الذي تركت فيه العائلة المالكة شعرها حقًا. انهم الاسترخاء والمتعة. تراهم طوال الوقت. في قصر باكنغهام ، كانت الملكة مشغولة للغاية والمطابخ بعيدة عن شقتها - لذلك لم نرها أبدًا. في بالمورال ، كنا نراها طوال الوقت. كانوا أكثر استرخاء وكان لديهم المزيد من وقت الفراغ. كان فيليب يطبخ على الشواية. كان ينزل إلى المطابخ ويناقش ما طعامنا: هل لدينا أي سمك السلمون الذي أمسك به أي من أفراد الأسرة؟ كانت الملكة تلتقط الفراولة مع الأميرة مارغريت ، دعنا نتناول طعام العشاء ".

3. قال ذلك ، العشاء هو دير داونتون- مستويات رسمية

"كانوا يأتون لتناول شاي فترة ما بعد الظهيرة بالقرب من النار في ملابس خارجية ، ثم يتغيرون جميعًا لتناول العشاء. كانوا ينزلون في ثياب رسمية أنيقة ، ويجلسون على الطاولة - مثل أ دير داونتون وجبة عشاء. تم إحضار كل الصين الجميلة. في نهاية الوجبة ، كان لاعب مزمار القربة يتجول حول الطاولة. "

4. كذبوا على الملكة الأم عن وقت العشاء

"كان العشاء في الساعة 8:30 في بالمورال عندما حضرت جلالة الملكة الأم. اعتادوا أن يخبروها أن العشاء كان في الساعة 8:15 ، وستكون آخر وجبة في الأسفل. قالوا للجميع 8:30 لأنهم كانوا يعرفون أنها ستتأخر ".

5. كانت الأميرة ديانا على نظام غذائي صارم للغاية

قالت لي ذات يوم: "دارين أريدك أن تهتم بجميع الدهون ، وسأعتني بالكربوهيدرات" في النادي الرياضي.' لقد غيرنا كل شيء ، لقد أخرجت كتاب وصفة قصر باكنغهام وأصبحنا بصحة جيدة يتناول الطعام. عندما كانت في قصر باكنغهام ، كان الشره المرضي لها بالتأكيد شيء خفي. لم نكن نعرف ذلك. لم يكن حتى أنها واجهت ذلك ، والجميع وضع اثنين واثنين معا ، بدأت حقا تناول الطعام الصحي... كانت تحب الأطباق مثل الفلفل الحلو المحشو والباذنجان المحبب - كانت تحب الأسماك ".

6. رفضت أكل اللحوم الحمراء

"اللحم الأحمر الوحيد الذي كانت تأكله كان لحم خروف. وكان ذلك عندما كانت مسلية. إنها لن تأكل أبداً لحوم البقر ".

7. لم يكن ضيوف ديانا يعلمون أبدًا أنها تتناول النسخة قليلة الدسم من طعامهم

"لقد اعتدت على خداع الناس: لقد قالت ،" اجعلني موس بالنسبة للرئيس ريغان ". لم تستطع تناوله لأنه كان هناك مايونيز وكريمة حامضة. لذلك ستقول "اجعلني نسخة خالية من الدهون." لذلك أنا فعلت. في كثير من الأحيان ، عندما يأتي الضيوف ، كان لديها النسخة الخالية من الدهون والضيوف كانوا على نسخة كاملة الدسم ولن يعرف أحد الفرق ".

8. في إحدى المرات ، ألغى فيرغي الخطط وأهدرت وجبة كاملة

"ذهبت سارة فيرجسون إلى المسرح وأرادت العشاء في الساعة 10:30. لذلك بدأنا في إعداد العشاء ، وقد اتصلت وقالت: "نحن في طريقنا إلى مطعم بدلاً من ذلك". هدر الطعام. "

9. أحب هاري وليام الوجبات السريعة

"أتذكر أن الأميرة دخلت المطبخ في يوم من الأيام وقلت:" ألغوا الغداء للصبيان الذين أخرجهم ، سنذهب إلى ماكدونالدز. وقلت: "يا إلهي صاحب السمو الملكي ، يمكنني أن أفعل ذلك ، يمكنني أن أفعل البرغر". وقالت: لا ، إنها اللعبة التي قاموا بها تريد.' نعم ، أحب الأولاد ماكدونالدز ، وذهبوا إلى البيتزا ، وكان لديهم جلد البطاطس - نوع من الأمريكي الأطعمة. كانوا أمراء ملكيين لكن لديهم أذواق الأطفال ".

10. تحصل الملكة على كتاب قائمة يتم تسليمها إليها

"في قصر باكنغهام ، قمنا بعمل كتاب قائمة أرسلناه إلى الملكة ويمكنها اختيار الأطباق التي تريدها. سيعود الكتاب إلى المطبخ ونحن نعدهم. تتم قوائم الملكة قبل ثلاثة أيام أو أكثر وهي تتمسك بها دينياً ".

11. نعم ، الملكة تأخذ حقاً صريرها في كل مكان

"رأيت هذه السيدة وهي تمشي بالكلاب وبينما اقتربت أدركت أنها كانت الملكة - في حجابها مرتديًا معطفًا ، وترتان بالمورال. فكرت ، "هذا مثير للغاية ، سأتحدث إلى الملكة!" تذكرت التفكير ، "عليك أن تقول جلالتك أولاً ، بعد ذلك سيدتي ". لكن الكلاب رأتني وبدأت تنبح - وبدأت جميع الكلاب الاثني عشر بالركض بعدي ، لذلك التفت وبدأت في تشغيل الأخرى الطريقة. كنت أسمع الملكة تضحك ، ظنت أنها فرحان ".

12. الطعام المفضل للملكة هو الشوكولاته الداكنة

"تحب الملكة أن تأكل أي طعام من الحوزة - لذا لعبة الطيور ، الدراج ، الطعن ، الحجل - تحب تلك الموجودة في القائمة. لكن بالطبع ، تحب الشوكولاتة. كان هذا هو المفضل لها ، ويجب أن تكون الشوكولاته الداكنة. كلما كانت الشوكولاتة أغمق ، كان ذلك أفضل ".

13. لكنها ترفض أن تأكل الثوم

"الملكة لن يكون لها الثوم في القائمة. كرهت الرائحة ، كرهت طعمها ".

14. لم يكن فيليب هنا من أجل طعام تشارلز العضوي

"لقد اعتدنا دائمًا الحصول على إعاقة [مليئة بالطعام والعلاجات] من محلات هارودز - وهي هدية شكر للتسوق معنا. جاء الأمير فيليب إلى المطبخ وكان هناك عائقان. قال: "أوه ، هل هذا عائق أمام هارودز؟" قلت ، "لا ، صاحب السمو ، هذا عائق جلبه أمير ويلز معه." هو بدا في حيرة حتى فتحت الأمر وقلت ، "كل شيء عضوي". وقال ، "يا عضوي دموي!" وفقط هز رأسه ومشى خارج."

15. الملكة أكلت بانتظام من tupperware

"يقول الناس دائمًا ،" يجب على الملكة أن تأكل من الأطباق الذهبية التي تحتوي على سكاكين وشوك ذهبية. " نعم احيانا... ولكن في بالمورال ، كانت تأكل الفاكهة من وعاء بلاستيكي أصفر. "

16. ومع ذلك ، فقد أكلت أيضًا صفيحة مرصعة بالماس

"كان طبق رخامي مع ثلاثة خيول ذهبية. كان الطبق مغطى بالألماس والياقوت والصفير والزمرد. قبل ثلاثين عامًا ، بلغت قيمتها 500 ألف جنيه ".

17. إنها تأكل كيلوج على الإفطار

"كان الإفطار بسيطًا جدًا لصاحبة الجلالة. بعض الحبوب كيلوغ من حاوية بلاستيكية ، والتي كانت ستخدم نفسها. وبعض شاي دارجيلنج ".

18. كان الأمير فيليب قد جعل الموظفين يتبادلون العشاء معه لأنه كان يحبهم بشكل أفضل

"جاء إلى المطبخ وقال ،" ما لتناول العشاء الليلة؟ " وقلت: لدي عيون صغيرة من لحم الضأن بحجم بوصة واحدة بالنسبة لك يا ملكك السمو ". نظر وقال "ما هذا - ما هو؟" وقلت ، "أوه ، هذه هي القطع ، صاحب السمو". أراد أن يعرف من هم ل ، وقلت ، "الموظفين". وقال ، "أوه ، لا يمكن أن لدينا هؤلاء؟" انتهى بي الأمر بمنحه هذه القطع الكبيرة من اللحم ، وكان الموظفون الآخرون قطع."