العلم يثبت أن الجبن له نفس التأثير على دماغك مثل المخدرات

هل موسم الفوندو هو الجزء المفضل من السقوط؟ هل أنت هذا الصديق الذي يجلب عجلة من العطر إلى كل حفلة بدلاً من زجاجة من النبيذ؟ انها ليست غلطتك. وفقا لدراسة من جامعة ميشيغان ، يمكن أن يكون للأطعمة اللذيذة والجبنة في الواقع خصائص مدمنة.

جند الباحثون حوالي 500 شخص لدراستين منفصلتين. في دراسة واحدة ، أكمل الناس ييل الغذاء مقياس الإدمان، استبيان مصمم لقياس ما إذا كنت مدمنًا على الطعام. (تشمل الأسئلة "أنا آكل إلى النقطة التي أشعر فيها بمرض جسدي.") ثم ، أشار هؤلاء المشاركون إلى الأطعمة التي ، من قائمة 35 ، وجدوا الأكثر إدمانًا. في الدراسة الثانية ، أكمل المشاركون أيضًا استبيان الإدمان ، ثم قاموا بتصنيف كل طعام في قائمة 35 على مدى صعوبة التوقف عن تناوله.

نتائج، نشرت في المجلة بلوس واحد، من المحتمل ألا يفاجئك. تصدرت بيتزا قائمة الأطعمة التي تسبب الإدمان والشوكولاته والبطاطا وملفات تعريف الارتباط ؛ تم تصنيف الجبن والجبن العادي أيضًا على أنه مدمن للغاية. فما الذي يجعل البيتزا بالضبط مغرية؟ السبب الرئيسي هو معالجتها ، والسبب الثاني هو أنها معبأة بالجبن التسمين. يتوقع مؤلفو الدراسة أنه كلما زاد محتوى الدهون في الطعام ، زاد إدمانه ، بغض النظر عما إذا كان لديك ميل إلى الشراهة.

على الرغم من أنه من السهل التخلص من "إدمان" حول العالم عندما يتعلق الأمر بالأطعمة المفضلة لديك ، إلا أنها قد تكون في بعض الأحيان خطيرة للغاية. البحث السابق وقد وجدت أن مجموعة صغيرة من الناس تظهر في الواقع سلوكيات تعاطي المخدرات ، حتى عندما تكون المادة غذائية.

بدأ الدكتور نيل بارنارد ، الذي يدير لجنة الأطباء للطب المسؤول ، ثأرًا ضد الجبن. وقال إن الجبن يسبب الإدمان لأنه يحتوي على بروتين الكازين الذي يخلق الكازومورفين عندما تنهار الألبان في جسمك. وقال: "يرتبط الكومومورفين بمستقبلات الأفيون في المخ لإحداث تأثير مهدئ بنفس الطريقة التي يعمل بها الهيروين والمورفين". نباتي تايمز. "في الواقع ، نظرًا لأن الجبن يتم تصنيعه للتعبير عن كل السائل ، فهو مصدر مركّز بشكل لا يصدق من الكارومورفين ، وقد تطلق عليه اسم صدع الألبان." لا تزال هناك حاجة لمزيد من الدراسات لإظهار بالضبط كيف يؤثر الكومورفين على الدماغ ، لذلك لم يتم وضعه في الحجر حتى الآن. زائد، أجسامنا فعلا أحب الجبنلأنه يعطينا العناصر الغذائية ، مما يميزه عن ، فعلاً ، الكراك الفعلي.

من المؤكد أن الجبن غير صحي وله خصائص تسبب الإدمان ، لكن هذا لا يعني بالضرورة أنك ستستمر في الانسحاب إذا توقفت عن تناوله. حقيقة، دراسات عديدة أظهرت أن تناول وجبات صغيرة من الألبان كاملة الدسم مثل الجبن قد يقلل من خطر الإصابة بالسكري وارتفاع ضغط الدم. هكذا يقول المثل ، كل شيء في الاعتدال ، حتى عندما يتعلق الأمر "الكراك الألبان".