1. اخفقي الدقيق والملح وصودا الخبز والقرفة والزنجبيل والقرنفل في وعاء. يخفق الزبدة والسكر الحبيبي بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، من 2 إلى 4 دقائق. فاز في دبس السكر. قلل السرعة إلى منخفضة واخلط خليط الدقيق تدريجيًا حتى يتجانس. قسّم العجين إلى نصفين ، وافرده إلى أقراص ، ولفه في بلاستيك ؛ يبرد لمدة ساعة على الأقل أو حتى يومين.
2. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُبطن أوراق الخبز بورق زبدة. العمل مع قرص واحد في كل مرة ، قم باللف على سطح عمل مرشوش بالدقيق بسمك 3/8 بوصة. قطع إلى أشكال المصباح الكهربائي باستخدام قواطع على شكل مصباح ضوئي 2 و 3 بوصة. ضع 1 1/2 بوصة على صفائح الخبز المعدة. اعجن ولفافة القصاصات حتى مرتين أخريين. كرر مع ما تبقى من قرص العجين.
3. اخبزيها حتى تصبح الحواف بنية خفيفة ، من 7 إلى 9 دقائق لملفات تعريف الارتباط الصغيرة و 10 إلى 12 دقيقة لملفات تعريف الارتباط الكبيرة. تبرد على ورق الخبز لمدة دقيقتين ؛ نقل إلى رفوف السلك لتبرد تماما.
4. اخفق سكر الحلويات ومسحوق المرينغ وثلث كوب ماء على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة وسميكة ، حوالي دقيقة واحدة. أضف ماءًا إضافيًا ، 1/2 ملعقة صغيرة في كل مرة ، حسب الضرورة للوصول إلى الاتساق المطلوب للأنابيب.
5. قسمي التزيين إلى 5 سلطانيات. قم بتلوين 4 أطباق للألوان المرغوبة باستخدام ألوان الطعام الأزرق والوردي والأحمر والأخضر. اتركي الوعاء المتبقي أبيض اللون. ضع نصف كل لون في كيس مواسير مزود برأس أنبوب مفتوح رقم 2. ضع ربع كمية الثلج الأبيض المتبقي في كيس مواسير مزود برأس أنبوب رقم 1.
6. ارسم حدًا أبيض حول "المقبس" لكل ملف تعريف ارتباط مع طبقة كريمة بيضاء. مخطط لمبة كل ملف تعريف الارتباط مع لون الجليد المطلوب ؛ اتركه حتى يجف لمدة 15 دقيقة. اعصري أي كريمة متبقية في الوعاء وخففيها بربع إلى نصف ملعقة صغيرة من الماء ؛ العودة إلى أكياس الأنابيب. املأ بصيلات البسكويت بالجليد واتركها حتى تجف لمدة ساعة على الأقل. رتب ملفات تعريف الارتباط على طبق على شكل إكليل.