ما هو أفضل من الكعكة المغطاة بالكرز؟ كعكة مع الكرز رائعتين مخبأة في الداخل ، وهذا ما.
3 وصفات كعكة بيضاء
1 وصفة زبد الأساسية
الأحمر والأخضر والفيروز تلوين الغذاء هلام
الكعك الأبيض
3 أكواب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
1 كوب (2 عصي) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر
1 كوب حليب ، درجة حرارة الغرفة
1 ¼ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
¼ ملعقة صغيرة لوز مستخرج
5 بياض بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
1. ضع رفًا في وسط الفرن ، ثم قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. إعداد 2 8 بوصة المقالي كعكة مستديرة.
2. نخلط الدقيق والملح ومسحوق الخبز في وعاء كبير ونضعه جانبًا.
3. في الخلاط القائم باستخدام ملحق مجداف أو في وعاء كبير ، زبدة الكريم والسكر على سرعة متوسطة حتى الضوء والرقيق ، حوالي دقيقتين.
4. في كوب قياس كبير ، يُمزج الحليب والفانيليا وخلاصة اللوز.
5. أضف ⅓ من خليط الدقيق إلى خليط الزبدة واخلطه بسرعة منخفضة حوالي 30 ثانية. أضيفي نصف مزيج من الحليب واخلطي حتى تمتزج تمامًا. أضف خليط الحليب المتبقي ، واخلطه لبضع ثوان ، ثم أضف خليط الدقيق المتبقي واخلطه بسرعة منخفضة حتى يتم دمج المكونات فقط.
6. صب الخليط في وعاء كبير وتنظيف وعاء خلاط الوقوف. التبديل في مرفق خفقت.
7. أضيفي بياض البيض وضربه على سرعة متوسطة إلى متوسطة حتى تصل إلى مرحلة الذروة. (عندما يتم تعليق الخفق جانبيًا ، ستستمر القمم وستكون التلال مميزة. لا بأس إذا كانت أذرع القمم تتدحرج من جديد.) أضعاف بياض البيض برفق.
8. نقل الخليط إلى المقالي كعكة المعدة. ضع المقالي على رف مركزي من الفرن واخبزها من 20 إلى 26 دقيقة ، أو إلى أن تخرج مسواك في وسط الكعك نظيفة. دع المقالي يبرد من 5 إلى 10 دقائق. احرص على إزالة الكعك ووضعها على رفوف الأسلاك حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الزبد الأساسي
½ كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
short كوب تقصير
2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
اندفاعة من الملح
1 (2 رطل) الحلوانيون كيس السكر
¼-½ كوب حليب أو كريمة ثقيلة
يُمزج الزبدة والقصير والفانيليا والملح في خلاط دائم باستخدام ملحق المضرب (أو في وعاء كبير بخلاط يدوي). أضف سكر حلوانيين 1 كوب في وقت واحد ، بالتناوب مع الحليب أو الكريمة الثقيلة ، واخلطها حتى تستخدمها كلها. إذا كان الصقيع سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الحليب. إذا كان النحافة كبيرًا ، فقم بإضافة المزيد من سكر الحلويات.
معدات خاصة: 4 مقالي كعكة مستديرة 8 بوصة ؛ مقلاة 9 × 13 بوصة ؛ تعويض الملعقة 4 بوصة قطع الكعكة مستديرة. سكين حاده؛ شوبك؛ أكياس المعجنات البلاستيكية القابل للتصرف؛ مقرنة؛ # 2 ، # 3 ، # 5 ، و 7 نصائح تزيين
خبز
1. أخبز 4 طبقات من الكيك الأبيض (من وصفتين من الكيك الأبيض) في مقالي كيك مستديرة بحجم 8 بوصات.
2. تحضير الخليط لآخر وصفة من الكعكة البيضاء ، ثم أضف 4 إلى 6 قطرات من تلوين الطعام بالجيل الأحمر ، أو ما يكفي لتعطيك لونًا أحمر ساطع. اخبز الكيك في مقلاة 9 × 13 بوصة.
3. كعك بارد لدرجة حرارة الغرفة.
4. جعل الزبد.
5. ستقوم بصنع كيكين من طبقتين من بين أربع طبقات من الكيك الأبيض. وضع 1 طبقة بيضاء على قطعة من الرق. باستخدام ملعقة إزاحة ، قم بتغطية الجزء العلوي بطبقة رقيقة من الزبد (حوالي نصف كوب) وضع طبقة أخرى بيضاء في الأعلى. اصنع كعكة ثانية من طبقتين مع طبقتين بيضاء متبقيتين. برد 2 الكعك على الأقل 6 ساعات.
6. إزالة أي حواف صلبة أو بقع بنية من الكعكة الحمراء وتنهار في وعاء كبير. أضف 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من الزبدة واتركيها مع شوكة أو يديك حتى يصبح خليط الكيك متناسقًا لـ Play-Doh. برد خليط الكعكة في كيس أو حاوية تخزين بلاستيكية.
7. تغطية جانب الكعك في معطف الفتات من الزبد.
جعل المفاجأة
8. باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط دائري 4 بوصة ، ابحث عن مركز كل كعكة واضغط عليها بلطف لإنشاء دليل.
9. استخدم ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة تعمل بشكل رائع) لنشر قناة دائرية ضيقة (حوالي 1 × 1 بوصة) في واحدة من كعك الطبقة البيضاء.
10. احفظ قصاصات الكيك في وعاء.
11. إضافة 4 إلى 6 قطرات تلوين الطعام الأخضر إلى قصاصات الكعكة البيضاء في وعاء لتشكيل الجذعية الكرز. أضف الزبد ، 1 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ، ثم ادمجها حتى يصبح خليط الكيك متناسقًا مع PlayDoh.
12. بقطع التوجيهي الذي قمت بإعداده مسبقًا على الكعكة الثانية ، أدخل السكين في الكعكة مشيرًا إلى المركز بزاوية 45 درجة (أدخل سيخًا في المركز للإرشاد إذا أردت). تقطع الكعكة بأكملها وإزالة شكل مخروط. ضعه جانبا.
13. انشر خليط الكيك الأحمر في أقسام صغيرة واملأ القناة في الكعكة الأولى ، ثم قم بتدبيسها بإحكام.
14. ضع حفنة من خليط الكيك الأخضر على جانب واحد من قطعة كبيرة من الرق. قم بطي البرشمان على خليط الكيك ولفه إلى حوالي 1 بوصة.
15. استخدام قطع الكعكة 4 بوصة لقطع دائرة من خليط الكعكة الخضراء.
16. قطع خط في منتصف الطريق من خلال الدائرة.
17. بدوره الجانب انقطاع الكعكة مخروط نقطة حتى واستارة دائرة خضراء على مخروط. لفها حولها وجعل الطبقة الخضراء على نحو سلس قدر الإمكان ؛ سوف يسمح لك القطع بالتداخل مع اللون الأخضر. تضاف المخروط الأخضر مرة أخرى في البئر في الكعكة.
18. انشر طبقة رقيقة من الزبد على قمة الكيك بالكرز (مجرد جزء أبيض). اقلب بلطف على الكعكة الجذعية الخضراء وضعه على رأس كعكة الكرز (يجب أن يكون المخروط مواجهًا داخل الكعكة).
19. برد الكعكة بساعة واحدة أو قم بتجميدها لمدة 15 دقيقة لضبط التصميم ، ثم غطي الكعكة بطبقة رقيقة.
20. الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للتزيين ، على الأقل ساعة واحدة.
صقيع وتزيين
21. لون نصف الفيروز والزبد (حوالي 2 كوب) وكعكة الغطاء في معطف ناعم.
22. ضع كوب من الزبد المتبقي في وعاء صغير وصبغه باللون الأخضر الفاتح. تينت المتبقية زبد أحمر مشرق.
23. أدخل مقرنة في كيس من المعجنات البلاستيكية يمكن التخلص منها وأرفق نصيحة تزيين # 3. ملء كيس مع الزبد الأحمر. الخطوط العريضة للأنابيب من الكرز الصغيرة حول الكعكة. اعتدت مجموعات من 2 الكرز.
24. أدخل طرف تزيين # 2 في كيس المعجنات واملأه بالزبدة الخضراء. الأنابيب ينبع من الكرز.
25. غيِّر الكيس على الزبد الأحمر إلى رقم 5 أو 7 واملأ الكرز.
26. برد حوالي 30 دقيقة ، ثم تخلص من أي بقع خشنة. أفعل ذلك بإصبعي مغموس في القليل من الماء (ليس كثيرًا!) أو بمنشفة ورقية.
27. التغيير إلى نصيحة # 5 وأنبوب الزبد الأحمر لإنشاء حدود حول قاعدة الكعكة. قم بإخراج نقطة ، ثم تابع حول الكعكة بأكملها.
28. برد الكعكة حتى التقديم.
أعيد طبعها بإذن من مفاجأة ، داخل الكعكبقلم أماندا ريتك ، حقوق الطبع والنشر 2014. نشرتها وليام مورو ، وهي بصمة لنشر هاربر كولينز.
زائد:
16 أشياء غير متوقعة يمكنك القيام بها باستخدام Cake Mix
14 لذيذ الكعك مصغرة طبقة
9 من لحم الخنزير المقدد آيس كريم الحلويات تحتاج إلى محاولة
عندما تقطع الكعكة مفتوحة ، هناك غروب شمس جميل للغاية.
1 وصفة كعكة بيضاء
1 وصفة زبد الأساسية
تلوين الأطعمة الصفراء والبرتقالية والفيروزية
الكعك الأبيض
3 أكواب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
1 كوب (2 عصي) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر
1 كوب حليب ، في درجة حرارة الغرفة
1 ¼ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
¼ ملعقة صغيرة لوز مستخرج
5 بياض بيض كبير ، في درجة حرارة الغرفة
1. ضع رفًا في منتصف الفرن ، ثم قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. إعداد 2 8 بوصة المقالي كعكة مستديرة.
2. نخلط الدقيق والملح ومسحوق الخبز في وعاء كبير ونضعه جانبًا.
3. في الخلاط القائم باستخدام ملحق مجداف أو في وعاء كبير ، زبدة الكريم والسكر على سرعة متوسطة حتى الضوء والرقيق ، حوالي دقيقتين.
4. في كوب قياس كبير ، يُمزج الحليب والفانيليا وخلاصة اللوز.
5. أضف ⅓ من خليط الدقيق إلى خليط الزبدة واخلطه بسرعة منخفضة حوالي 30 ثانية. أضيفي نصف مزيج من الحليب واخلطي حتى تمتزج تمامًا. أضف خليط الحليب المتبقي ، واخلطه لبضع ثوان ، ثم أضف خليط الدقيق المتبقي واخلطه بسرعة منخفضة حتى يتم دمج المكونات فقط.
6. صب الخليط في وعاء كبير وتنظيف وعاء خلاط الوقوف. التبديل في مرفق خفقت.
7. أضيفي بياض البيض وضربه على سرعة متوسطة إلى متوسطة حتى تصل إلى مرحلة الذروة. (عندما يتم إجراء الخفق الجانبي ، ستستمر القمم وستكون التلال مميزة. لا بأس إذا كانت أذرع القمم تتدحرج من جديد.) أضعاف بياض البيض برفق.
8. نقل الخليط إلى المقالي كعكة المعدة. ضعي قدرًا من الكعك على الرف الأوسط للفرن واخبزها من 20 إلى 26 دقيقة ، أو إلى أن يتم إدخال مسواك في مراكز الكعك نظيفة. دع المقالي يبرد من 5 إلى 10 دقائق. احرص على إزالة الكعك ووضعها على رفوف الأسلاك حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الزبد الأساسي
½ كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
short كوب تقصير
2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
اندفاعة من الملح
1 (2 رطل) الحلوانيون كيس السكر
¼-½ كوب حليب أو كريمة ثقيلة
يُمزج الزبدة والقصير والفانيليا والملح في خلاط دائم باستخدام ملحق المضرب (أو في وعاء كبير بخلاط يدوي). أضف سكر حلوانيين 1 كوب في وقت واحد ، بالتناوب مع الحليب أو الكريمة الثقيلة ، واخلطها حتى تستخدمها كلها. إذا كان الصقيع سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الحليب. إذا كان النحافة كبيرًا ، فقم بإضافة المزيد من سكر الحلويات.
معدات خاصة: مقالي كيك دائريتين قياس 8 بوصة ؛ القصدير كب كيك. مغرفه مطاطيه؛ أكياس المعجنات البلاستيكية القابل للتصرف؛ كعكة مستوي أو سكين مسنن طويل. 127D غيض تزيين. ملعقة إزاحة صغيرة
الخبز مفاجأة
1. ضع نصف كوب من عجينة الكيك الأبيض في وعاء صغير وأضف من 1 إلى 2 قطرة من تلوين الطعام الأصفر. أنت تتطلع إلى تحقيق لون غروب الشمس. صب الخليط الأصفر في القصدير كب كيك.
2. اقسم الخليط المتبقي على 4 أوعية ، حوالي كوب واحد في الوعاء.
3. أضف قطرة واحدة من البرتقال إلى وعاء واحد ومن 3 إلى 5 قطرات إلى وعاء آخر. مزيج جيد.
4. أضف 1 قطرة من تلوين الطعام باللون الفيروزي إلى وعاء ثالث و 3 إلى 5 قطرات على الوعاء الأخير. مزيج الضاربين جيدا.
5. صب كل الخليط في كيس المعجنات المتاح منفصلة.
6. تحضير المقالي عن طريق الرش مع رذاذ الخبز ، ثم ضع قطعة من الرق على القيعان.
7. قطع رأسًا صغيرًا من كيس المعجنات مع عجينة الكيك الأزرق الداكنة واسكب بعضها في مقلاة الكيك المعدة. انتشار طبقة رقيقة حول أسفل عموم.
8. قطع رأس كيس المعجنات الأزرق الفاتح وإخراج بعض الخليط على جانب واحد من عموم الكعكة.
9. حاولت أن أتخيل أنني كنت أقوم بتأثير موجة مع الخليط ، لذلك وضعت غالبية الضوء الأزرق على جانب واحد ، ثم ملأت في الجانب الآخر باللون الأزرق الغامق.
10. ملء مع جميع المقاتلين الأزرق المتبقية. لا يمكنك فعل ذلك بشكل خاطئ طالما أنك لا تبدأ في خلط المضاربين!
11. انتشر طبقة رقيقة من العجين البرتقالي الغامق على قاع المقلاة.
12. اصنعي القليل من الكعك حول وسط الكعكة مع عجينة برتقالية خفيفة. في وقت لاحق ، ستتم نحت المركز لعقد الشمس الصفراء.
13. أضف المزيد من العجين البرتقالي الغامق ، وقم بتمديده فوق الكعك البرتقالي الفاتح وحواف المقلاة ملء بقية عموم مع كل ما تبقى من الضوء والبرتقال الظلام الظلام.
14. خبز الكعك كما تفعل عادة. خبز كب كيك أصفر في نفس الوقت. الكعك قد لا يكون مسطحًا تمامًا - هذا جيد.
15. تبرد الكعك لدرجة حرارة الغرفة ، ثم قم بتجميد الطبقة البرتقالية لمدة 30 دقيقة على الأقل.
16. تحضير الزبد وتقسيمه بالتساوي بين 3 الأطباق. صبغ 1 وعاء أصفر ، 1 نفس اللون الأزرق كطبقة زرقاء ، والباقي وعاء نفس اللون البرتقالي مثل طبقة البرتقال.
17. مكان كب كيك أصفر في وسط طبقة البرتقال البارد. سيعطيك هذا فكرة عن مدى عمق ونحت نحت.
18. باستخدام ملعقة كبيرة ، ابدأ في إزالة بعض مركز الطبقة البرتقالية برفق. عندما قمت بإنشاء مسافة بادئة صغيرة ، ضع كب كيك في حفرة وتحديد ما إذا كنت بحاجة إلى قطع المزيد من الكعك. كب كيك يجب أن يجلس حول المستوى مع أعلى طبقة برتقالية.
19. مكان كب كيك بشكل مريح في طبقة برتقالية وبردة 15 دقيقة.
20. ضع طبقة زرقاء مستوية على حامل الكيك. غطي الجزء العلوي بحوالي نصف كوب من الصقيع الأزرق.
21. الوجه بعناية فوق طبقة برتقالية على طبقة زرقاء.
صقيع وتزيين
22. تغطية أعلى من الكعكة في زبد البرتقال. حاول أن تجعل القمة سلسة قدر الإمكان ، ولكنها لا تحتاج إلى أن تكون مثالية.
23. ضع الكريمات المتبقية باللون الأزرق والبرتقالي والأصفر في أكياس المعجنات الفردية.
24. ضع طرف 127D في كيس المعجنات فارغة. قم بقطع الكيس الزائد بحيث يناسب الطرف بشكل مريح. سيسمح لك ذلك باستخدام نفس الحافة بسرعة بثلاثة ألوان مختلفة. لن تحتاج إلى تنظيف الحافة عند تغيير الأكياس.
25. قطع كمية كبيرة قبالة غيض من كيس الصقيع الأصفر وإفلاته في حقيبة تتلاءم مع طرف 127D. قم بتوسيط الطرف بين قمة الكعكة وقاعدة الكعكة ، وعقد طرفك على الجانب الآخر ، قم بإخراج شريط من الزبد الأصفر حول الكعكة بأكملها. تريد خطًا متسقًا ، لكنه لا يحتاج إلى الكمال.
26. إزالة كيس صقيع الأصفر وإدخال واحدة زرقاء. قم بإخراج القليل من الزبد للتأكد من خروج جميع الزبد الأصفر ، ثم اخرج شريطًا من الزبد الأزرق حول قاع الكعكة ، متداخلًا باللون الأصفر.
27. إزالة كيس صقيع الأزرق وإدخال واحد البرتقال. قم بإخراج القليل للتأكد من نفاد الزبد الأزرق ، ثم قم بإخراج شريط من الزبد البرتقالي حول قمة الكعكة.
28. عقد ملعقة إزاحة صغيرة عمودي على الكعكة. بلطف وبعناية لسحب سكين حول الكعكة. يمكنك الالتفاف على الكعكة عدة مرات كما تريد تحقيق تأثير الغروب المطلوب.
29. نظف ملعقة الإزاحة واستخدمها لتنعيم الحافة العلوية من الكعكة بعناية.
30. برد الكعكة حتى التقديم.
أعيد طبعها بإذن من مفاجأة ، داخل الكعكبقلم أماندا ريتك ، حقوق الطبع والنشر 2014. نشرتها وليام مورو ، وهي بصمة لنشر هاربر كولينز.